Hva er eplecider? Alt om høstdrinken

Eplecider er i sesong! Men hva er denne typiske høstdrikken? Og hvordan er det annerledes enn eplejuice? Ofte mørk farge, litt ugjennomsiktig og full av smak, eplecider er synonymt med høst på bonde marked, gresskar åker, og godt inn i høytiden når det putrer på komfyren (kanskje med en litt spesielt sprutet inn.)

Og selv om den kommer fra den samme hovedingrediensen som eplejuice, er eplecider en helt annen drikk. Her er det du trenger å vite om sesongens populære sipper.

Hva er eplecider?

Eplecider er en drikk laget av ferske epler. Den er vanligvis litt grumsete og gylden (som når du skreller et eple og lar innsiden oksidere), fordi den er ufiltrert og upasteurisert. Noe eplecider er imidlertid pasteurisert med vilje, da forbrukere føler seg tryggere ved å drikke pasteuriserte drikker. De USDA har for tiden ingen krav til pasteurisering for eplecider eller eplejuice.

Bør du drikke eplecider varm eller kald?

Alt er opp til personlige preferanser! Eplecider kan serveres fersk ut av kjøleskapet, på is eller varmes opp, vanligvis med

kanelstenger eller tillegg høst krydder. Noen mennesker føler seg også tryggere ved å drikke upasteurisert cider etter at den har blitt varmet opp til minst 160 grader (og avkjøles etter smak).

Hvis du føler deg ambisiøs, kan du også lage en enkel varm eplecider fra bunnen av, kok epler og krydder i noen timer før du siler de faste stoffene.

Hva er forskjellen mellom eplejuice og eplecider?

Eplecider er en type eplejuice, men det er ikke det samme som eplejuicen du ser til salgs på dagligvarebutikk. “Eplecider er fersk og ufiltrert med en syrlig smak. Eplecider er laget av pressede ferske epler, og inneholder vanligvis ikke tilsatt sukker", forklarer en talsperson for Motts. «Eplejuice blir oftest filtrert og pasteurisert, noe som gir den en søtere smak og en jevnere tekstur." Det vil si at epler som brukes i eplejuice er tilberedt, mens eplecider-epler vanligvis er det presset rå.

Eplecider kan også smaksettes med forskjellige høstlige krydder, eller til og med blandes med juice for å forbedre smaken.

Hva er forskjellen mellom hard cider og eplecider?

All cider starter som cider, som er alkoholfri, men hard cider er fermentert, noe som øker alkoholinnholdet. Hard cider selges vanligvis i bokser eller flasker, i motsetning til myk cider, vanligvis solgt i en halvliter i plast. Imbibers må være i lovlig alder for å kjøpe og konsumere hard cider.

"Myk cider lages ved å presse ferske epler for å trekke ut juicen, som deretter tappes og selges," forklarer I Cider Press. "Hard cider, derimot, innebærer tilsetning av gjær til eplejuice for å gjære det naturlige sukkeret til alkohol. Denne gjæringsprosessen kan ta flere uker til flere måneder, avhengig av ønsket alkoholinnhold og smak."

Hard cider kan også lages av pærer, eller en blanding av epler og pærer. Hard cider kan variere i alkoholinnhold, fra 1 prosent til opptil 12 prosent eller høyere, ligner på vin. Hard cider kan ha tilsatt sukker, eller være tørr, sprudlende eller ha flere smaksprofiler basert på hvordan den er gjæret og laget.