Blir maisstivelse dårlig?

Maisstivelse er en essensiell ingrediens i så mange retter, for å hjelpe til med sprøtt kjøtt, stoppe paibunnen fra å bli bløt og tykkere gryteretter, sauser, paifyll, saus og mer. Men selv da kan du finne ut at du har maisstivelse stående bak i spiskammerset en god stund.

Så hvor lang tid før maisstivelse utløper? Og kan du bruke den etter datoen som er merket på esken? Her er alt du trenger å vite om (og når) maisstivelse blir dårlig, og hvordan du oppbevarer maisstivelsen slik at den varer så lenge som mulig.

Blir maisstivelse dårlig?

Gode ​​nyheter: Maisstivelse er en av de bakestiftene som kan vare i årevis og som egentlig ikke går ut på dato. Hvis maisstivelse blir dårlig, er det vanligvis fordi fuktighet eller skadedyr har klart å komme til det - og du vil merke det umiddelbart. Det kan ha en bismak eller smak (tenk surt eller "funky"), eller en dårlig farge.

Maisstivelse mister ikke styrken over tid, så hvis maisstivelsen ser ut og lukter bra, er det helt greit å bruke langt utover noen best-by-dato produsenten har lagt ut på esken.

Hvordan lagre maisstivelse

Som de fleste andre kornbaserte ingredienser (som hvetemel eller korn som quinoa) bør maisstivelse oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted for å forlenge levetiden så lenge som mulig. Du vil også sørge for at den er i en tett forseglet beholder, da mus, insekter og andre skadedyr kan bli tiltrukket av maisstivelsen.

Faktisk selger mange maisstivelsesprodusenter nå maisstivelse i en godt forseglet plastbeholder for å hjelpe deg med å holde eventuelle skadedyr eller fuktighet i sjakk. Så fortsett og oppbevar maisstivelsen i den beholderen eller en annen tett forseglet glass- eller plastbeholder hvis du oppbevarer ingrediensene dine i et matchende sett med oppbevaringsbeholdere.

Hvordan bruke opp maisstivelse

Maisstivelse er en kulinarisk arbeidshest som du vil trekke ut mange ganger - spesielt om høsten, når den brukes til å tykne saus, paifyll og andre Thanksgiving-måltider du må ha.

Du kan bruke den som en enda mer effektiv erstatning for mel i oppskrifter som bruker mel for å tykne en saus eller suppe (tenk saus, mac og ost og pot pies). Du kan halvere mengden brukt hvis du bruker maisstivelse i stedet for mel.

For å bruke den til å tykne, blander du bare maisstivelsen inn med væsken du bruker (dvs. buljong, juice eller smeltet smør), og lar den koke opp for å låse opp maisstivelsens fortykningsevne.

Men du kan også bruke maisstivelse til rengjøring, på mange av de samme måtene som du ville brukt natron. Det er en effektiv luktfjerner, kan gjøres til en skånsom skrubb for å ta vare på flekker på gryter og panner – og den er spesielt effektiv ved absorbere og fjerne fettflekker.

Å bruke den rundt i huset vil hjelpe deg å gå gjennom beholderen med maisstivelse raskt - slik at du aldri trenger å bekymre deg for om maisstivelsen har blitt dårlig.