Er fullkornspasta sunn? Hva du trenger å vite

Alternativ pasta er overalt. Brun ris spaghetti, kikert mac and cheese, mais rotini, linse orzo – tilsynelatende uendelige varianter av spesialiteter, glutenfrie og næringsrike pastaer. pastagangen, overskygger tradisjonell pasta med fargerike nudler og sunne påstander.

Men når det gjelder å plukke en næringsrik pasta på dagligvarebutikk, OG sunn nudler, fullkornspasta, kan være din beste gå til. Så, er fullkornspasta sunt? Mens tradisjonell pasta er laget av semulemel, bruker fullkornspasta helkorn å lage deigen og de resulterende formene, med mål om å lage en mer næringstett boks med nudler. Store merker som Barilla, De Cecco, Colavita og Sfoglini selger alle varianter av fullkornspasta, og tilbyr en rekke smaker og teksturer slik at hjemmekokker kan bestemme hva de foretrekker.

Enten du er ny på fullhvetepasta eller ønsker å spise en mer næringstett nudel til din vanlige pasta oppskrift rutine, les videre for alt du trenger å vite om fullkornspasta.

Hva er fullkornspasta?

Fullkornspasta er all pasta laget av full hvete. Noen pastaer bruker en blanding av full hvete og raffinert mel, for en smak og tekstur som gjenskaper tradisjonell pasta.

“Fullkornspasta er laget av hele hvetemel, og inneholder hele hvetekjernen – kli, kim og endosperm,” forklarer Denise Hernandez, RD på MyFitnessPal. "I motsetning til raffinert hvit pasta, som mangler disse elementene, bevarer fullkornspasta essensielle næringsstoffer som fiber, B-vitaminer, magnesium, og jern. Dens rike fiberinnhold fremmer fordøyelsesvelvære og en tilfredsstillende følelse av metthet."

Fullkornspasta tar vanligvis lengre tid å tilberede enn hvit pasta, fordi kornene tar lengre tid å myke. Det er imidlertid viktig å passe på tiden når du koker fullkornspasta, siden den også lettere kan bli til grøt.

Semolina vs. Fullkornspasta

Tradisjonell pasta har en hvit eller gulaktig fargetone, mens fullkornspasta ofte er brun eller brun. Smakmessig kan fullkornspasta også smake litt annerledes.

"Selv om den har en tettere tekstur og mer nøtteaktig smak sammenlignet med hvit pasta, verdsetter mange dens unike smak," sier Hernandez. "Dette næringsrike alternativet tilbyr et sunt alternativ for de som ønsker å inkorporere mer fullkorn i kostholdet sitt, og støtter det generelle velværet." 

Mens noen kan velge fullkornspasta basert på smakspreferanser, kan ernæring være en ledende faktor for å velge fullkornspasta. "Hvetepasta er rik på kostfiber, hjelper fordøyelsen og inneholder essensielle næringsstoffer som B-vitaminer [som folat, tiamin og B6], magnesium og jern, avgjørende for energiproduksjon og generell helse,” sier Hernandez. "Det høyere vitamin- og mineralinnholdet i fullkornspasta bidrar med essensielle fytokjemikalier som kan beskytte mot enkelte kreftformer." 

Vanligvis vil helhvetepasta koste litt mer enn tradisjonell raffinert hvetepasta, men de høster helsemessige fordeler.

Helhvete pasta ernæring

Helhvete pasta anses som næringsrik, mer enn tradisjonell pasta. "Avhengig av merke, tilbyr en helhvetepasta vanligvis mellom seks og syv gram fiber, og seks og åtte gram av protein per porsjon, sier Victoria M. Smith, RDN, CDN, CEDS av Topp ernæringscoaching. «Kostfiber er avgjørende for tarmhelse og fordøyelsesprosessen, som tilskriver metthet og metthet med å spise.» Fullkorn inneholder 25 prosent mer protein enn deres raffinerte kolleger, ifølge Fullkornsrådet.

I tillegg har helhvetepasta en lavere glykemisk indeks enn raffinert melpasta, og kan hjelpe til med å kontrollere blodsukkernivået, legger Hernandez til. "Samlet sett, på grunn av sitt rike næringsinnhold og godt avrundede sammensetning, fremstår fullkornspasta som et næringsrikt alternativ for de som prioriterer helsebevisste beslutninger," sier hun.

Og som enhver ingrediens finnes det måter å gjøre det enda sunnere å spise og nyte fullkornspasta. "Inteholder fargerike, næringsrike grønnsaker som spinat, tomater, og paprika kan øke vitaminer og antioksidanter, sier Hernandez. "Velge magre proteinkilder som grillet kylling, fisk, eller belgfrukter øker også næringsverdien ytterligere."

Pastaoppskrifter med full hvete

Stort sett alle pastaoppskrifter kan lages med fullkornspasta i stedet for tradisjonell pasta. Her er noen få fullkornspastaoppskrifter for å komme i gang.

Fullkornspasta med Chard og pinjekjerner

Dette syv-ingrediensmåltidet kommer sammen på få minutter, og det er fullpakket med smak og næring. Fullkornspasta tilfører en fin nøttighet til vegetarrett som lett kan bli en hverdagsfest året rundt.

Fullkornsspaghetti med grønnkål og tomater

Denne sunne spaghetti-oppskriften pakker en punch, takket være superen hvitløkgrønnkål. Sauterte tomater gir et godt saucy element til en en-panne rett som er flott for hele familien.

Fullkornspenne med feta og ruccola

Rik smak og næring møtes i denne enkle pastaoppskriften som bruker yoghurt for å legge til kremet. Og å legge baby ruccola på toppen av pastaen din betyr at det i utgangspunktet er en salat.

Kremet Butternut Squash Pasta med purre

Fullkornspasta holder seg godt i kremet og bakt pasta oppskrifter, og tilfører en fin tekstur og fyldig smak til denne squashbelagte pastaen. Hvis du ikke finner fullkorns cavatappi, velg en annen kort form, som rigatoni eller fusilli.

Zucchini Pesto Pasta

Denne hjemmelagde pestoen setter en morsom vri på en tradisjonell pesto oppskrift, tilsett grønnsaker og cashewnøtter for litt silkeaktig. Bland den med hvilken som helst pasta for å nyte varm eller kald.