65 lette middagsideer for når du bare er litt sulten

Varm kylling Shwarma oppskrift

Salater trenger ikke være en kald rett. Topp salaten med varm kylling gnidd med indiske shawarma-krydder, med en velsmakende yoghurtbasert dressing for å balansere retten.

Nektarin-og-burrata-salat

Hvis du leter etter en salat som balanserer søtt og salt, kan dette være det perfekte valget. Skivede nektariner er parret med rødløk, basilikum og burrata for en enkel, drømmende salat som metter. (Elsker du ikke nektariner? Prøv denne salaten med annen steinfrukt.)

Rekesalat i japansk stil

Denne lette salaten har en litt kremet vibe, med avokado og en soya-mayodressing. Det kommer sammen på mindre enn 15 minutter, for de nettene du trenger noe raskt og enkelt.

sitronhakket salat med pita

For en sunn lett middag, prøv denne smakfulle salaten i middelhavsstil. Kikerter, feta, tomater og salat får en crunchy topping av ristet pita som en morsom vri på krutonger.

Grillet halloumi salat

Grillet halloumi-ost er høydepunktet i denne enkle salaten. (Tenk gresk salat med grillet halloumi i stedet for fetaost.)

Sprø salat med kylling og ingefær

Høydepunktet i denne middags-perfekte salaten er en velsmakende appelsin-soya-ingefær-marinade-slash-dressing. Det slår opp kyllingbrystet og den ubersprøte kombinasjonen av gulrøtter, kål og mandler.

Hver sitrussalat med mandler og manchego

Lette middagsideer er litt mangelvare om vinteren, men det er den beste sesongen for denne salaten. Den inneholder sitrus i førstegangssesongen som appelsiner, mandariner og grapefrukt med radicchio og persille. En appelsin-lønnesirup tilfører litt sødme, mens barbert Manchego-ost ​​og brente mandler tilfører salt og crunch.

Lette pastaoppskrifter

Pasta er et vanlig valg for en lett middag. Disse enkle, men likevel tilfredsstillende pastarettene vil være det perfekte valget når du ikke er ute etter et stort måltid.

Skillet Gnocchi Med Pølse og Brokkoli Rabe

Denne raske og enkle oppskriften kommer sammen på et blunk. Den kombinerer puteaktig gnocchi med brokkolirabe og pølse.

Ravioli med sautert zucchini

Hvis du har mye ekstra zucchini fra hagen din, er denne raske og enkle middagen den perfekte måten å bruke den på. Den kombinerer sautert zucchini med parmesan og oste-ravioli for en smakfull, lett middag.

No-Bake Summer Veggie Lasagne

Lasagne regnes sjelden som en lett middagside, men denne dekonstruerte lasagnen passer definitivt til regningen. Den har lette lag med ricottaost og ferske grønnsaker i stedet for saus og tung mozzarella i de fleste lasagneretter.

Reker, purre og spinatpasta

En lett, sitronaktig fløtesaus er den perfekte kombinasjonen med spinat, purre og reker. (Bonus: Dette er en rask middag å sette sammen for travle netter!)

Gnocchi med mais og miso

Mais og miso gir en uventet (men helt deilig) pastarettkombinasjon. Og litt pecorino-ost ​​bidrar til å samle hele retten.

Kalde peanøttnudler

Lette middager trenger ikke å spare på smaken. Denne kalde oppskriften inneholder nudler, friske urter og peanøtter for å gi crunch og smak til en tallerken nudler kledd med en velsmakende kombinasjon av peanøttsmør, soyasaus, riseddik og sesamolje. Bryt ut chili crisp for folk som ikke kan få nok krydder i livet.

Lemony Agurk Urte Pasta Salat

For en lett middagside som ikke ofrer smaken, prøv denne krydret, syrlige pastasalaten. Sitron-, feta- og rød pepper flak lyser opp en salat med pasta og agurker.

Zucchini Pesto Pasta

Zucchini hjelper til med å lette opp de dristige smakene av pesto for denne retten. I tillegg er det en perfekt mulighet til å snike inn ekstra grønnsaker hvis du har en kresen i besetningen.

Grillet middelhavspastasalat

Når du ikke vil varme opp kjøkkenet, prøv denne enkle oppskriften, hvor de fleste ingrediensene er tilberedt på grillen. Og ikke vær redd for å blande det sammen med det du har for hånden – dette er den perfekte muligheten til å rydde ut i produktskuffen.

Tortellini basilikumsalat

Du kan lage denne enkle middagen på forhånd for de travleste nettene. Den inneholder asparges, sjalottløk, brønnkarse og basilikum for en frisk og lett pastasalat.

Middagssmørbrød ideer

En god sandwich er ikke bare rask å få på bordet, den er også et perfekt alt-i-ett lett måltid.

Shawarma-krydret blomkål og kikertpitaer

Platemiddager er en enkel måte å lage middag på. Dette kjøttfrie måltidet har en kul kombinasjon av kikerter og blomkål, sammen med shawarma-krydder. (Elsker du ikke kikerter eller blomkål? Sub i blandet sopp, vintersquash eller tofu i stedet.)

Eggesalattoast med friske urter og kapers

Dette er ikke din gamle skole eggesalat. Her gjør radicchio, friske urter og kapers denne lette middagsideen alt annet enn blid.

Krabberuller

Sjømatsalater lager idésandwichfyll. Hvis hummersalat og rekesalat ikke er noe for deg, bør du vurdere dette krabbealternativet.

Herby Chicken Salat Tartines

Tartines er ganske enkelt åpne smørbrød. Du kan bruke enten en rotisseriekylling eller kyllingrester til å piske denne lette middagen opp på under 15 minutter.

Svinekjøtt Banh Mi Sandwich

Ingen behov for en siderett med en klassisk svinekjøtt banh mi. Det er et fyldig (og lett) måltid alt i en matbit, takket være grønnsakstoppingen til indrefilet av svin.

Kylling Pesto Flatbrød Smørbrød

Disse smørbrødene du kan ta med deg hvor som helst kommer fylt med pesto, kylling, ruccola og mozzarella for en deilig og bærbar fest.

Tomat Burrata Toasts

Denne enkle, lette middagen er perfekt for sommernetter når tomater er i høysesong. Men marinaden kan til og med få tomater utenom sesongen til å smake deilig.

Aubergine Mushroom Meatball Sub

Lag kjøttfrie kjøttboller med aubergine og sopp for å lette opp en enkel kveldsmiddag. (Og du kan fryse ekstramateriale for å bruke når timeplanen er opptatt.)

Pesto Egg Salat Toasts

Eggesalat har et veldig tørt rykte. Men sammenkobling med pesto og pepperaktig ruccola øker smaksprofilen.

Sandwich med kikertsalat

Denne kjøttfrie varianten av den klassiske tunfisk- eller kyllingsalatsandwichen er perfekt for en lett middag. Sett den sammen med veggiechips, en sidesalat eller en kopp suppe.

Tyrkia Zucchini burgere

Strimlet zucchini hjelper til med å holde kalkunen fuktig for en lettere smak på en hamburger. Tilsett litt søtpotet el butternut squash frites for et sunnere alternativ til det tradisjonelle burgertilbehøret.

Heirloom Tomat and Herb BLTs

Forsterk den klassiske sandwichen ved å inkludere basilikum og dill i blandingen. Finn arvestykketomatene til denne retten - de har en mye sterkere tomatsmak.

Vegetarisk BLT med Shiitake-sopp

BLT-er kan være like deilige uten bacon! Bare sub i shiitake-sopp for kjøttet for en kjøttfri variant av klassikeren.

Hvitløksristet brød med squash, pesto og olivenoljestekt kikerter

Disse hvitløkstoastene er den perfekte lette høstmiddagen, med most kabocha-squash, en sjenerøs porsjon pesto og ristede kikerter. Bonus: Det er også en supersunn sandwich-ide.

Lett suppe oppskrifter

Hopp over solid chili og gryteretter. Disse lettere suppeoppskriftene er perfekte sammen med en salat eller sandwich - eller til og med som en alt-i-ett lett middag.

Tex-Mex Gazpacho

Poblano-pepper gjør dette til en spiciere variant av den klassiske kule suppen. Det er en av de raskeste lette måltidene der ute, og kommer sammen med bare 10 minutter med forberedelse.

Lemony linsesuppe

Hvis du leter etter en beroligende og enkel lett middag, er denne trøstende kombinasjonen av linser, sitron og grønnkål det riktige valget.

Vårens Minestrone

Friske vårgrønnsaker som purre, grønne bønner og mangold gir en snert av smak til den klassiske italienske suppen. For en mer mettende middag, prøv å legge til hvite bønner i suppen.

Grønn Gazpacho med druer, honningdugg og agurk

Prøv denne forfriskende og søte vrien på gazpacho, bytt ut tomater og paprika med druer, honningmelon og agurker. Det er en perfekt lett middag for varme sommernetter.

Butternut Squash Suppe Med Parmesan krutonger

Den klassiske butternut squash-suppen får litt ekstra pizza av superenkle parmesankrutonger. Denne oppskriften krever litt småkoketid, men bare 20 minutter med aktiv forberedelse.

Kremet miso hvit bønnesuppe

Du har kanskje allerede alt du trenger for å lage denne kremete suppen. Den bruker pantrystifter som cannellinibønner, buljong, sherryeddik - og noen spiseskjeer hvit miso.

Vegansk kremet tomatsuppe

Lag denne kremete tomatsuppen og noen grillede ostesmørbrød, så har du et klassisk lett måltid. (Du kan øke dyktigheten din til å lage smørbrød med pro tips for den perfekte grillosten.)

Brokkolisuppe med cheddarkrutonger

Et snev av rømme og noen poteter gir en grønnsakspakket suppe et snev av kremethet. (Og ikke glem å legge til de smakfulle cheddarkrutongene!)

Pizza og flatbrød

Pizza og flatbrød trenger ikke være for mettende. Bare hold deg til lettere pålegg som fortsatt vil tilfredsstille.

Chicken Peach Pizza

Søt pålegg fungerer vakkert på en pizza. (Bare tenk på alle de ananas-på-pizza-fansen!) En lett ricottasaus er den perfekte basen for pålegg av fersken, strimlet kylling og rødløk.

Hummus Tomat Pita Pizzaer

Pitaer er en enkel (og deilig) stand-in for en tradisjonell pizzabunn. Denne oppskriften inneholder ingredienser i klassisk middelhavsstil som tomater, fetaost og hummus.

Rosenkål Flatbrød

For en høst- eller vinterpizza, se til sesongens ingredienser. Her lyser sitron og pecorino opp smaken av jordnære rosenkål.

Flatbrød med røkt laks

Røkt laks er ikke bare til brunsj! Lag denne lette middagen fra start til slutt på knappe 10 minutter.

Squash Calzones

Calzones er en enkel middag som kan tas med overalt. Denne mindre rotete versjonen har butternut squash, mangold og mye ost.

Taco, Fajitas, Quesadillas og Nachos

Mange meksikanske retter kan lage en flott lett middag som ikke sparer på smaken.

Grillet kyllingspinat Quesadillas

Å tilberede den klassiske quesadillaen på grillen gjør den tilfredsstillende sprø. Du vil gjerne bruke rotisserie-kylling for å hjelpe denne lette middagen sammen på 20 minutter.

Sjampinjong mais Tacos

Du trenger ikke kjøtt for en mettende taco. Her er sopp og mais sparket opp med mye krydder og en rask blendersalsa som du vil ha til omtrent alt.

Cheesy Chicken Nachos

Nachos kan føle seg mer Superbowl-fest enn mandagskveldsmiddag. Men med alle de sunne ingrediensene i denne nacho-oppskriften (tenk avokado, paprika, reddiker og tomater), er det en morsom godbit til middag.

Fish Stick Tacos

Frosne fiskepinner gjør fisketaco superenkelt å piske til din neste taco-tirsdag.

Squash Blossom Tacos

Hvis du elsker fylte squashblomster, prøv denne lette middagen. Sauterte squashblomster og zucchini er toppet med rømme, avokado og mozzarella for en uventet (og pen) taco-tweak.

Sheet Pan Reker Fajitas

Få suse uten søl ved å koke fajita-fester på en panne. Du trenger bare noen varme tortillas, rømme og salsa for å fullføre måltidet.

Cubansk svinekjøtt taco

Din saktekoker gjør mesteparten av jobben for denne smakfulle tacooppskriften, som inneholder en søt syrlig appelsinsaus og ferske appelsiner i stedet for en standard salsa.

Vegetarisk taco med geitost, mais og spinat

Sammen med tradisjonelle tacokrydder tar tofu teksturen og smaken til tacokjøtt. Her er det fylt med geitost, spinat og mais også - men ikke vær redd for å bytte inn favoritt-taco-festene dine.

Ideer for lett bollemiddag

Vi elsker en god kornskål for en mettende og rask enrettsmiddag. Disse plukkene gjør en flott lett middag.

Kylling og avokado risbolle

Kylling og avokado utgjør en perfekt duo - spesielt når de kombineres med vakre vannmelonreddiker.

Farro skål med granateplevinaigrette

Farro er en kornskålfavoritt, takket være sin jordaktige, nøtteaktige smak. Det er det perfekte motspillet til feta-, søtpotet- og fennikelpålegg - sammen med den søte syrlige granatepledressingen.

Vannmelon Poke Bowls

Vannmelon er en overraskende god erstatning for rå tunfisk i poke bowls og andre sushi-måltider. Bytt ut mayoen med vegansk mayo for å gjøre denne retten veganvennlig.

Mason Jar Chicken Burrito Bowl

Mason jar salater er enkle å lage og ta med til måltider på farten. Server disse på de nettene du kjører alle fra ett arrangement til et annet.

Grønn kokosnøttkarri med zucchininudler og tofu

Hvis du elsker grønnsaker, har denne karrien i thailandsk stil mange favoritter, inkludert paprika, snapserter, grønne bønner og zucchininudler.

Vårstekt ris

Stekt ris er et klassisk måltid som er klart ut av kjøleskapet. Tilsetning av nori og cashewnøtter gir denne lette middagen spennende teksturer.

Spansk biff og risboller med avokado

Klassiske spanske ingredienser som kapers, grønne oliven og paprika lyser opp en grunnleggende kjøtt- og risrett.

Bakt byggrisotto med butternut squash

Ris kan være i selve navnet på retten (risotto), men det er ikke det eneste kornet som kan bytte. Her, bygg.

Frokost-til-middag-oppskrifter

Frokost til middag? Det er et must. Oppskriftene er enkle å lage, har kjøleskapsstifter og legger til litt ekstra moro til en gjennomsnittlig onsdag.

Chard Herb Frittata Med Cherry Tomater

Du trenger bare tomater til en sidesalat til denne frittataen, som er fullpakket med sunne, smakfulle grønnsaker.

Tofu Scramble Wraps

Jane Goodall delte denne smakfulle frokostretten som også lager en fantastisk middag. Krydret solsikkefrø gir crunch til den grønnsakfylte tofu-krypningen.

Crunchy Skillet Egg Med Urter

Tenk på disse som dekonstruerte egg og toast. Panko-smuler utgjør en skorpebunn for de urte-toppede eggene. Sett den sammen med en liten salat eller en liten pølse for et lett (men fortsatt betydelig) måltid.

Potet, egg og avokado hasj

Denne ferske varianten av egg-og-hash til frokost skitner bare en enkelt panne. Server den til brunsj, lunsj eller en lett middag.

Grønnkål og geitost Frittata

Frittatas er en enkel lett middag. Denne versjonen kombinerer syrligheten til geitost med den jordiske smaken av grønnkål og løk.