Glutenfrie Thanksgiving-ideer for et velsmakende feriemåltid
Vert for Thanksgiving (eller til og med ta med en rett eller to) kan være en vanskelig oppgave hvis du lager mat til en gruppe med ulike kostholdsforespørsler eller begrensninger. Vi har fått vegansk og vegetariske Thanksgiving-oppskrifter mye, men hva med det glutenfrie mannskapet? Siden folk som ikke kan (eller velger å ikke) spise gluten ikke spiser glutenproteinet som finnes i hvete, bygg og rug, er det ikke alltid lett å finne glutenfrie Thanksgiving-ideer. Populære matvarer som brød, pasta, og bakevarer er vanligvis forbudt med mindre de er laget med spesialitetsmel, men tradisjonelle Thanksgiving-retter som kalkun, tranebærsaus, og til og med potetmos er ofte greit for de som unngår gluten å konsumere.
Victor Protasio
Enten du ikke spiser gluten, eller er vert for noen denne Thanksgiving som er glutenfri, har vi dekket deg med nesten to dusin glutenfrie Thanksgiving-oppskrifter!
01av 23
Gulrot og rød linsesuppe
Grønnsaksbaserte supper er ofte trygge for de som følger en glutenfri diett, fordi de vanligvis ikke krever mel eller buljongterninger. Denne suppen er fullpakket med gulrøtter,
tørkede linser, og duftende krydder, og bruker kokosmelk for å levere et tykt og kremet sluttprodukt.02av 23
Supermat linsesalat
Når vi snakker om linser, er de også stjernen i denne salaten. Inne finner du også andre supermat, som solsikkekjerner og eplecidereddik, og andre steder er det raskt forkullet zucchini, gylne rosiner og en kraftig solsikkefrøvinaigrette. Server dette som en salatrett eller en side og nyt!
03av 23
Kremet søtpotet og purresuppe
Greg Dupree
Selv om denne suppen ser ut som den tok timer å tilberede, krever den bare 20 minutter med praktisk arbeid. Purren er smaksatt med baconfett, og deretter søtpotet og kyllingbuljong tilsettes i blandingen. For å legge til rikdom, skal du skje med nesten en hel kopp krem. Pynt hver bolle med hakket gressløk, baconbiter og knuste røde pepperflak, og se denne retten forsvinne.
04av 23
Rosenkålsalat
Sikker, rosenkål fungerer som en Thanksgiving-side, men hvis du er klar på siden, prøv å bruke korsblomstrede grønnsaker i en salat i stedet, denne har alt, inkludert fargerike strimler av bitter radicchio, pekannøtter, tørkede tranebær og en syrlig eplecidereddikdressing som binder det hele sammen. Hvis gruppen din liker ost, legg til lette spon av gammel provolone for de skarpe, salte notene.
05av 23
Kalkun-gresskar chili
Hvis du ikke planlegger å lage en hel kalkun til Thanksgiving, men fortsatt lengter etter noen av disse feriesmakene, gi denne høstlig chili en virvel. Laget med magert kalkun, får denne retten frem den velsmakende siden av gresskaret, mens cannellini-bønner gir fylde til hver solid bolle. Hvis du vil ha en frisk urt å strø på toppen, prøv koriander, som tilfører bunnen av suppen.
06av 23
Smoky Maple Tyrkia
Vanlig kalkun er åpenbart glutenfri, men når du begynner å tilsette saus, stuffing og lignende, kan ting bli litt vanskelig. Heldigvis er denne kalkunoppskriften enkel, men likevel deilig, og krever bare en håndfull krydder og andre ingredienser for å få jobben gjort. Bare vær forsiktig når du handler kylling buljong å bruke her, da noen butikkkjøpte varianter kan inneholde glutenholdige smakstilsetninger og konserveringsmidler.
07av 23
Tørrsaltet sitron-salvie kalkun
Greg Dupree
For en kalkun som er saftig, vakkert gylden og velduftende, er dette den du skal lage. Her en tørr saltlake laget med tørket salvie, sitronskall, salt og nykvernet sort pepper dekker kjøttet og gir det smak. Så lenge du gir nok tid til at saltlaken kan virke magi, vil denne fuglen smake deilig.
08av 23
Rosmarinstekte kalkunben
Christopher Testani
Noen ganger trenger du ikke lage en hel kalkun til Thanksgiving. Eksempel: Disse stekte kalkunbeina som er tilberedt i en blanding av urter og stiv smør og smaksatt med rosmarin, timian og sitron. Dette kalkunrett tar litt over en time å lage, og er lett å skalere opp for et større publikum om nødvendig.
09av 23
Lønnestekte grønnsaker
Samtidig som grønnsaker kanskje ikke den mest omtalte delen av en høytidsoppslag, ingen Thanksgiving-bord er komplett uten dem. Disse stekte grønnsakene er klare på bare 25 minutter, og er smaksatt med en enkel kombinasjon av lønnesirup, olivenolje og salt.
10av 23
Lønnsøtpoteter med krydret pekannnøttpralin
Disse søtpoteter, som er i tråd med lønnetemaet, får også selskap av karamellisert sjalottløk og cayenne- og limeflekkede kandiserte pekannøtter. Resultatet er en søt og krydret side som passer godt sammen med kalkun og andre proteiner. Se etter lange, tynne søtpoteter når du handler etter spudsene dine, slik at kilene ikke blir for tykke.
11av 23
Butternut Squash Bake Med Villris
Ja, du kan lage glutenfri fyll med glutenfritt brød, men hvis du vil ha et GF-farsealternativ som er rikt, kremet og tilfredsstillende, er dette det. Her, vill ris og butternut squash biter blandes med sopp og løk i en fløyelsmyk saus laget med kraftig kremfløte, parmesanost og en dæsj balsamicoeddik. Bekymret for ikke å ha nok plass i ovnen på Tyrkia-dagen? Forbered denne oppskriften på forhånd og oppbevar den til senere.
12av 23
Garlicky urte-smør lagdelte poteter
Potetfans vil bli begeistret over å se denne glutenfrie siden på bordet, siden den er laget med tynne skiver Yukon Gold og søtpoteter. Potetskivene legges lagvis i et hvitløkaktig urtesmør, og det hele er toppet med timianblader. Sjansen er stor for at det ikke vil være noe igjen av denne retten når kvelden er ferdig.
13av 23
Søtpotetgryte med kokosnøtt
Hvis du foretrekker en søt side fremfor en velsmakende, gi denne solide retten en virvel. Den er laget med søtpoteter som er fylt med hakkede pekannøtter og strimlet kokos, mens helmelk og smør tilfører rikelig med kremethet. Vi er villige til å satse på at gjestene dine kommer tilbake i sekunder!
14av 23
Kokoskremede grønnsaker
Tro det eller ei, men denne veggiesiden er det vegansk, uten meieriprodukter, og glutenfri. Den er fullpakket med grønnsaker – grønnkål, mangold og spinat – som er badet i en kombinasjon av kremet kokosmelk, sjalottløk og hvitløk, og en klype muskatnøtt. Topp med granateple arils for en pop av farge og fruktig smak.
15av 23
Stekt artisjokker og poteter
Denne siden har dobbel funksjon ved at den har stjerner artisjokker (en grønnsak) og poteter. De stekte stekene passer godt sammen med de syrlige artisjokkene og en dæsj røkt paprika. Steking konsentrerer artisjokkenes lyse, sitronaktige smaker, mens paprikaen fremhever sitrustonene deres. Når du tilbereder denne retten, legg potetene med snittsiden ned på et bakepapir slik at de blir jevnt gyllenbrune og sprø.
16av 23
Sitruskrydder tranebærsaus
Christopher Testani
Elsk det eller hat det, det er ikke Thanksgiving uten noen form for tranebærsaus på bordet. Denne versjonen av det festlige krydderet starter med hermetisk tranebærsaus og forbedrer den med nellik, stjerneanis og kanel, samt marineappelsinskiver. Enkel å lage og nydelig? Vi anser det som en vinn-vinn.
17av 23
Dobbel tranebær- og eplesaus
Greg Dupree
Ikke en fan av krydder? Prøv denne tranebærsausoppskriften i stedet. Her skal du bruke frosne og tørkede tranebær og oppgradere dem med lønnesirup og noen hakkede eplebiter. I tillegg, når gjestene spør, kan du fortelle dem at du har laget denne Thanksgiving-stiften fra bunnen av!
18av 23
Vill ris og sopp pilaf med tranebær
Du trenger ikke mye for å forbedre villris, som faktisk er frøet til et vanngress og ikke et korn. Her er pantry-stiften sammenkoblet med tørkede tranebær og krydret sopp blanding. Resultatet er en jordnær siderett med sødme som kommer sammen på under en time.
19av 23
Kremet potetmos med én pott
Potetmos du kan lage i en kjele? Ja takk! For denne oppskriften skal du bruke Yukon Gold-poteter, som bidrar til å unngå et gummiaktig sluttprodukt. Deretter koker du spudsene sammen med halv og halv og legg bitene i en potetrist for å få en lett, luftig tekstur. Å brette inn smør og rømme gir rikdom uten å gjøre retten tett.
20av 23
Chia Pilaf med Pesto
Chiafrø tilfører protein og crunch til denne enkle rispilaffen, og de er også naturlig glutenfrie. Rør inn litt kyllingbuljong og butikkkjøpt pesto for enda mer smak, bare sørg for at pestoen du bruker også er laget uten gluten.
21av 23
Melløs krydret varm sjokoladekake
Selv om det kan være vanskelig å tro, sverger vi at denne sjokoladefylte desserten er helt glutenfri. Hvis du liker meksikansk varm sjokolade, er dette Thanksgiving-godbiten for deg siden den er laget med kanel og cayenne. Du trenger en springform for best resultat, men en dyp 9-tommers kakeform vil fungere hvis det er det du har for hånden.
22av 23
Sitron-pistasjbarer
Antonis Achilleos
For en Thanksgiving-dessert som vil mate en mengde, foreslår vi disse sitron-pistasjbarene som tilfeldigvis er glutenfrie. "skorpen" er faktisk pistasjnøtter pulsert med sukker, smør og maisstivelse, mens en eggbasert vaniljesaus tilsatt søtet kondensert melk utgjør det øverste laget av denne desserten. Hvis du planlegger å servere disse barene etter Thanksgiving, sørg for at du gir dem god tid til å sette for de beste resultatene.
23av 23
Sjokolade-mandelkake
Greg DuPree
På markedet for en enkel glutenfri kake å lage? Dette er den. Det krever bare noen få enkle ingredienser, som bittersøt sjokolade, mandler og ren vaniljeekstrakt, og kommer for det meste sammen i en kjøkkenmaskin. Sluttresultatet er som en tett, fyldig og delikat sjokoladesufflé med en sprø, sprø topp. Server med kremfløte og grav inn!