Denne tørrslakte sitron-salviekalkiaen vil bli en Thanksgiving-favoritt
Å ta en kalkun kan føles skremmende, men når det kommer til tørr-saltbehandling, det er mye enklere enn det høres ut. Det er bare å salte kalkunen med aromater og la den hvile, noe som resulterer i krydret, saftig kjøtt. Den eksisterende fuktigheten i kalkunen absorberer tilbake i kjøttet og holder delene som er utsatt for å tørke ut, som kalkunbryst, saftige.
Prosessen med tørrsalting holder overflaten av kjøttet relativt tørr etter hvile og mens det er i ovnen, noe som gir det ettertraktede gylne, sprø skinnet. Det er en vinn-vinn. I tillegg gjør de klassiske duftene av salvie og sitron i denne tørrsaltede kalkunoppskriften dette midtpunktet helt uimotståelig.
For en vellykket tørrsaltingsopplevelse, bruk riktig salt og ikke forhast prosessen. Testkjøkkenet foretrekker koshersalt fra Diamond Crystal fordi granulene ikke er megatykke som andre koshersalter, og det klumper seg ikke lett. Til slutt, la nok tid til at saltlaken kan virke magisk.
Når du besøker nettstedet, kan Dotdash Meredith og dets partnere lagre eller hente informasjon i nettleseren din, for det meste i form av informasjonskapsler. Informasjonskapsler samler inn informasjon om dine preferanser og enhetene dine og brukes til å få nettstedet til å fungere som deg forventer det, for å forstå hvordan du samhandler med nettstedet, og for å vise annonser som er målrettet mot din interesser. Du kan finne ut mer om bruken vår, endre standardinnstillingene og trekke tilbake samtykket ditt når som helst med virkning for fremtiden ved å gå til Innstillinger for informasjonskapsler, som også finnes i bunnteksten på nettstedet.