Slik oppbevarer du alle typer pai slik at den holder seg frisk i feriesesongen

Vi er i ferd med å sette i gang feriesesong, som blant annet betyr at det er i ferd med å bli en hel mye kake i livet ditt. Så deilig som paien er, noen ganger kan du bare ikke fullføre hele den deilige desserten, spesielt hvis den ble innledet av en forseggjort, festmåltid.

Det er her denne veiledningen om hvordan du lagrer pai kommer inn. Vi vil lære deg den beste måten å bevare alt fra det siste skive av pecan pie til den ekstra eplepaien du kjøpte som ble urørt. Som du kanskje har gjettet, varierer reglene litt avhengig av typen pai du oppbevarer, men vi har delt alt ned slik at ingen konfekt blir etterlatt. Fortsett å lese for å finne ut hvordan du oppbevarer alle typer pai slik at den holder seg frisk (og deilig) denne høytiden.

Hvordan lagre pai

Den beste måten å oppbevare pai på avhenger av hvilken type pai du har å gjøre med – fruktpaier, vaniljesaus, fløtepai og kaldpaier, eller velsmakende paier. Siden ingrediensene varierer mellom paitypene, har hver og en sitt eget sett med oppbevaringsregler.

Fruktpaier

Fruktpaier, som f.eks eple pai, ferskenpai eller kirsebærpai er blant de enkleste å lagre. Hvis du har rester av fruktpai og planlegger å gjøre den ferdig innen en dag eller to, fortsett og oppbevar den i romtemperatur på benken. For optimal friskhet bør restene av paien holdes unna direkte sollys og godt dekkes med plastfolie, Aluminiumsfolie, eller en paikuppel. Dette vil bidra til å holde insekter unna og opprettholde friskheten til desserten. Bare sørg for at paien har fått romtemperatur før den dekkes, ellers risikerer den å bli bløt.

Hvis du ikke tror du kan spise hele paien som er igjen innen to dager, er det på tide å rydde opp litt plass i kjøleskapet. Når det oppbevares dekket i kjøleskapet, bemerker det amerikanske landbruksdepartementet at en fruktpai vil holde seg frisk i omtrent syv dager. Vi anbefaler imidlertid å spise eventuelle rester av fruktpai innen omtrent fire dager etter at du har satt den i kjøleskapet for best resultat. I tillegg, hvis du planlegger å spise fruktpaien rett ut av kjøleskapet, foreslår vi å la den få romtemperatur først eller varme den i ovnen i noen minutter før den spises. På den måten blir fyllet mørt og skorpen vil gjenvinne den fantastiske, flassete kvaliteten.

vaniljesaus

Vaniljesaus inkluderer populære paivarianter som f.eks gresskarpai og pecan pie. Siden disse paiene vanligvis er laget med mye meieri og egg, bemerker USDA at eventuelle rester må oppbevares i kjøleskapet. Når de oppbevares i kjøleskapet, kan disse paiene vanligvis holde seg friske i fire til fem dager. Som fruktpaier, serveres vaniljesaus best i romtemperatur, så ta gjerne avkjølingen av eventuelle rester for best resultat.

Og husk at mens du kan se mange gresskar- og pekannpaier på dagligvarebutikk i delen for pakket mat (i motsetning til den nedkjølte delen av butikken) inneholder disse bakevarene ofte konserveringsmidler som gjør dette mulig.

Krempaier og kaldsergede paier

Som navnet antyder, må krempai og kaldserpepai som chiffongpai, lemon curdpai og kokoskrempai oppbevares i kjøleskap. Dette gjelder spesielt hvis den aktuelle paien inneholder noen pisket krem på toppen, som vil ødelegge hvis den ikke holdes kald. Når de oppbevares i kjøleskapet, kan disse paiene holde seg friske i omtrent tre til fire dager, ifølge USDA.

Velsmakende paier

Siden salte paier (som gjeterpai eller cottage pie) vanligvis inneholder en type kjøtt, du vil oppbevare dem i kjøleskapet når de er helt avkjølt. Det samme gjelder for salte paier som ikke har kjøtt, men som er laget med meieriprodukter eller egg.

Velsmakende paier spises best innen fire dager etter at de er satt i kjøleskapet, men kan vare i opptil en uke avhengig av ingrediensene som brukes. Det er alltid best å gi paien (søt eller salt) en snus før du tar den ut av kjøleskapet og graver den inn. Hvis du oppdager vond lukt eller misfarging, fortsett og kast paien.

Kan du fryse pai?

Noen paivarianter fryser bedre enn andre, og alt avhenger av ingrediensene som brukes til å lage hver rett.

• Fruktpaier: Fruktpai fryser godt, men det er best å fryse en hel fruktpai i stedet for individuelle skiver. Per Gullmedaljemel, den beste måten å fryse en fruktpai på er å bake den, la den avkjøles og plassere den utildekket i fryseren. Når paien har frosset helt, legg den i en frysepose av plast og sett den tilbake i fryseren. Når de fryses på denne måten, vil fruktpaier holde seg i opptil fire måneder.
• vaniljesaus: Mens du teknisk kan frys en vaniljesaus, vi anbefaler det ikke. Det er fordi når vaniljesaus er frosset og da smelte, de kan bli vannaktige og lagene er tilbøyelige til å skille seg. Som et resultat vil konsistensen på paien ikke være den samme. Når det er sagt, hvis du vil fryse og tine gresskarpaien, Følg disse instruksjonene for de beste resultatene.
• Krempaier: På samme måte som vaniljesaus kan krempaier fryses, men holder seg dårlig etter å ha blitt lagret i fryseren og deretter tint. Med andre ord, hopp over fryseren for disse gutta.
• Velsmakende paier: Velsmakende paier kan godt fryses, men i hvilken grad de overlever frysings- og tiningsprosessen avhenger av ingrediensene i paien. For eksempel, mens en standard gjeterpai vanligvis kan fryses, vil du unngå å fryse en velsmakende pai med ingredienser som ikke tiner godt, for eksempel potetbiter og tomater.
  

Hvordan varme opp paien

Det er noen få typer pai - nemlig pecan, gresskar og flere fruktbaserte alternativer - som bare tar på et ekstra nivå av deilighet når den serveres varm, spesielt når det kalde været ruller rundt. Hvis du har kjølt noen av de nevnte paiene og ønsker å varme opp en skive før du spiser ned, er den raskeste måten å gjøre det på pop en bit i mikrobølgeovnen i 15 til 30 sekunder. Hvis du heller vil varme paien i ovnen, legg desserten på en bakepapir kledd med bakepapir, dekk den løst med aluminiumsfolie, og sett ovnen på 350 grader. Etter omtrent ti minutter skal paien din være perfekt gjennomvarmet.