Slik rengjør du tresnitt og holder dem fri for kim

Hvis det er ett element du aldri kan ha for mange av på kjøkkenet ditt, er det skjærebrett. Skjærebrett er en nødvendighet ikke bare for å holde benken i god form, men også for å tilberede kjøtt, fjærkre, grønnsaker og annen mat på riktig måte. Et godt skjærebrett er også helt avgjørende for mattryggheten.

Men hvilken type skjærebrett er best? Sikkerheten til treskjærebrett kontra plastskjærebrett har vært diskutert i årevis, men i motsetning til folks tro, a studere viste at treskjærebrett faktisk er tryggere enn plast. Dette betyr ikke at du bør kaste bort alle plastskjærebrettene dine - og hvis du ikke vet hvordan du skal rense skjærebrettet riktig, betyr det ikke hvilken type du bruker.

Tresnittbrett vs. Plastskjærebrett

Det er noen fordeler med plast skjærebrett, den viktigste er pris. Plastskjærebrett kan kjøpes for bare noen få dollar, som denne tre pakken med forskjellige størrelser fra Farberware ($ 10;

amazon.com). Kuttebrett av høy kvalitet, som dette Natural Acacia Wood Cutting Board ($ 70; amazon.com), kan koste så mye som $ 70 eller mer.

Plastskjærebrett er også ikke-porøse, så bakterier vil sitte på toppen av brettet i motsetning til å bli absorbert i overflaten. Imidlertid finner bakterier ofte et hjem å avle i de små sporene og arrene forårsaket av kniver. Heldigvis er skjærebrett av plast enkle å rengjøre. Bare legg dem i oppvaskmaskinen eller rengjør for hånd med varmt vann. Det er også en god idé å skrubbe dem ned med en oppvaskbørste ($ 8; amazon.com).

Hvis du virkelig er opptatt av bakterier, men ikke ønsker å bli kvitt plastskjærebrettene, bruk dem bare til å skjære grønnsaker og bruk treskjærebrett til rå mat. Husk at hvis plastklippebrettene begynner å se utslitte, trenger du sannsynligvis nye.

Treskjærebrett er tryggere å bruke enn plast til tross for at trevirke er porøst. Overflaten på treverket absorberer bakterier, men det vil synke ned til bunnlagene i treverket og dø, i stedet for å holde seg på overflaten og formere seg. Men riktig vedlikehold og rengjøring av treskjærebrett krever litt kunnskap og arbeid.

I slekt: 8 ting du aldri bør rengjøre i en oppvaskmaskin

Hvordan rengjøre et tresnitt

Mens oppvaskmaskinen er ideell for rengjøring og desinfisering av det meste på kjøkkenet, bør du aldri legge et treskjærebrett i oppvaskmaskinen. Dette er fordi vann kan føre til at brettet sprekker og forvrenger. De små sprekkene ender opp med å bli grobunn for bakterier og potensielt forårsake matbåren sykdom.

Rengjøring av tresnitt med oppvasksåpe

Heldigvis er det enkelt å rengjøre et treskjærebrett for hånd. Alt du trenger er varmt vann (skru opp kranen hele veien!), Oppvasksåpe og en børste eller svamp. Skyll brettet av med varmt vann og påfør såpe. Du kan bruke vanlig oppvasksåpe eller antibakteriell oppvasksåpe, hvis du vil. Så skrubbe bort! Hvis du merker knivmerker, riper eller uoverensstemmelser i treverket, må du sørge for å gi disse områdene en ekstra hard skrubbing.

Sørg for å rengjøre og skrubbe begge sider av brettet ordentlig. Selv om du bare brukte den ene siden til å skjære på, ikke glem at kjøttjuice kan dryppe og forurense den andre siden. Til slutt, husk å skylle hver side grundig med varmt vann. Tørk deretter av brettet med en klut eller papirhåndkle. Du kan også dryppe tørt i stående stilling.

Rengjøring av tresnitt med blekemiddel

Hvis du brukte skjærebrettet til å kutte rått kjøtt eller fjærkre, og du vil være helt sikker på at alle bakterier er det fjernet, tilsett en spiseskje blekemiddel til en gallon vann og la brettet suge i en løsning for noen få minutter. Skyll deretter og tørk den av.

Rengjøring av treskjærebrett med eddik

Hvis du foretrekker å bruke et kjemikaliefritt produkt, bland en del hvit eddik til fire deler vann (hydrogenperoksyd kan også fungere hvis du ikke har eddik for hånden) og suge skjærebrettet i løsningen i noen minutter. Skyll deretter av og tørk.

Uansett hva du tar skjærebrettet i, er det viktig å ikke suge det i mer enn noen få minutter for å unngå å snekre eller sprekke treverket.

Rengjøring av en tresnittbrett med sitron og salt

Å gi skjæreplatene en god rengjøring hver måned med sitron og salt er en fin måte å hjelpe dem med å opprettholde. Strø først brettet med grovt salt, for eksempel havsalt eller til og med kosher salt. Ta en sitron og skjær den i to. Skrubb saltet ned på hver side av skjærebrettet ved å bruke sitronen med den kjøttfulle siden ned. La salt og sitronløsningen sitte i omtrent fem minutter. Til slutt, rens av brettet med en svamp, skyll og tørk.

Slik vedlikeholder du tresnittbrettet

For å unngå sprekker, tørrhet og vridning av treskjærebrettet, er det best å olje brettet en gang i måneden. Heldigvis tar denne oppgaven bare noen få minutter. Først må du rengjøre skjærebrettet nøye, helst ved å bruke sitron- og saltmetoden beskrevet over (men enhver rengjøringsmetode vil gjøre det). Tørk deretter brettet grundig.

For å olje brettet, må du bruke et produkt som er spesifikt formulert for treskjærebrett, for eksempel Howard Products Cutting Board Oil ($ 9; amazon.com) eller til og med matolje ($ 7; amazon.com). Ikke bruk oliven- eller avokadoolje.

Bruk en myk klut eller papirhåndkle i sirkulære bevegelser for å passe oljen inn i treskjærebrettet. Påfør et tynt strøk på hele overflaten, foran og bak, samt sidene. La oljen suge noen timer eller til og med over natten.

I slekt:De fleste oppvasksåper ikke desinfiserer faktisk - her er hvordan du skånsomt skitner skitne retter