Peaches and Cream Tart Recipe

Trinn 1

Forvarm ovnen til 350 ° F. Bland sammen småkaker, smør og salt i en 9-tommers riflet tertepanne. Press inn et jevnt lag på bunnen og sidene av pannen. Stek skorpen til den er lysebrun og velduftende, 10 til 12 minutter. Overfør til et stativ for å avkjøle helt.

Steg 2

Sett en fin nettmaske over en middels bolle. Visp sammen eggeplommer, sukker, maisstivelse og salt i en annen middels bolle. I en middels kasserolle, varm melk og fløte over medium til den er varm. Visp den varme melken veldig gradvis inn i eggeplomme-blandingen, og sett deretter blandingen tilbake i kasserollen. Rør hele tiden, kok opp vaniljesausen på middels varme til det kommer veldig sakte til å koke. Fortsett å koke ytterligere 2 minutter til vaniljesausen er veldig tykk, og sil straks vaniljesausen gjennom silen. Rør inn Cointreau og smør til de er smeltet. Hell vaniljesausen i den tilberedte skorpen. Dekk til med plastfilm og avkjøl til den er helt kald, minst 4 timer.

Trinn 3

Rett før servering, kast ferskenene med sitronsaften og sukkeret. Topp terten med ferskenene.