Slik dekoder du vinflaskeetiketten

Å elske vin og forstå den er ikke gjensidig utelukkende. Og det er greit! Du kan bruke hele livet på å nippe til flasker med sprudlende eller Pinot og aldri virkelig vite hva begrepene på etiketten - som 'Inneholder sulfitter' eller 'Biodynamisk' - betyr. Men vi er sterke talsmenn for ideen om at informasjon er makt, og hvem elsker ikke å lære om vino? Vi tappet Christopher Hoel, grunnlegger av Harper's Club og ekspertvinkurator for Vininnsidere for all sin ekspertkunnskap om terminologi av vinetiketter. Les videre for å kutte gjennom forvirringen. Så rist den nye kunnskapen din med en flaske rosé eller appelsinvin.

ABV

ABV er mengden alkohol i vinen din, uttrykt i volumprosent. Jo høyere prosentandel, jo sterkere vin. ABVs flaske er også en fin måte å måle om vinen er søt eller tørr. Viner med 12,5% eller høyere er typisk tørre, mens de sør for 12,5% har mer restsukker og er typisk søtere. Så en vin med 13% ABV vil sannsynligvis være tørr, mens en med 10,5% har sødme mot seg.

Inneholder sulfitter

Sulfitter forekommer naturlig i vin fordi de befinner seg i drueskinnene, og ofte brukes sulfittdioksyd (SO2) som konserveringsmiddel under tappeprosessen. Noen mener at sulfitter forårsaker hodepine, men dette er ren spekulasjon. Det er faktisk mer sulfitter i tørket frukt enn i et glass vin. Disse hodepineene er mest sannsynlig på grunn av selve alkoholen, nærmere bestemt mengden som konsumeres.

Uttalelsesbrev

På vinetiketter ser du en linje som legger merke til et geografisk område - det kan være et land, stat, region, by eller til og med en bestemt vingård. Dette kalles en "appellasjon", og det bekrefter lovlig hvor druene ble dyrket. Reglene for appell varierer land etter land. For eksempel i USA bestemmer American AViculture Area (AVA) systemet appellasjon utelukkende etter geografi. I Frankrike har Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) -systemet høyspesifikke, sentraliserte regler og krav gjennom hele produksjonen for å motta en appellasjon. For den daglige vindrinkeren påvirker appellasjonen mest direkte prisen. Jo mer spesifikk en betegnelse - som "Rutherford, California" eller "Napa Valley" versus "California" - jo mer koster det vinen.

Organisk vin

Organiske viner er de som er laget med organisk dyrkede druer uten bruk av kjemikalier. Beslutningen om å velge en økologisk vin kommer virkelig ned på personlig filosofi. I følge Jeff Cichocki, vinmakeren kl Bonterra Organic Vineyards, Det er viktig å få tredjepartssertifisering for bruk av begrepene "Laget med organiske druer", "Sertifiserte økologiske bønder" og "Sertifisert biodynamisk" på et vinmerke. "Til slutt, tredjepartssertifiseringer som disse er den eneste måten å være helt sikker på at det du får er det som er lovet. For eksempel garanterer indikasjonene laget med organiske druer og produsert med biodynamiske druer at viner har lavere sulfittnivå enn konvensjonelle viner, siden lavere sulfitt nivåer er krav for disse sertifiseringene. ”På grunn av det lavere sulfittinnholdet er økologiske viner sannsynligvis et bedre valg for de som er følsomme overfor sulfittilskudd til viner.

"Laget med sertifiserte organiske druer betyr også at vinmarkene var forsynt med sannelig god jordnær praksis, som på Bonterra inkluderer påføre plantebasert kompost, plante dekkevekster, legge til rette for leveområder for gunstige insekter og dyr, slik at sauer kan klippe naturlig dekningsavling (som erstatter behovet for utslippsgenererende traktorer for klipping), og aldri bruker skadelige syntetiske plantevernmidler eller ugressmidler, ”legger til Cichocki.

biodynamisk

Biodynamiske viner er de laget av druer som er biodynamisk høstet. Biodynamisk jordbruk er veldig lik organisk jordbruk, men med veldig spesifikke metoder og preparater for å fremme jordens helse. Som organiske viner, kommer valg av biodynamisk vin virkelig ned på personlig filosofi. Selv om biodynamiske viner kan være dyrere.

Naturvin

Naturvin betyr at det ikke er kjemikalier som brukes under produksjonen. Naturvin er fortsatt en ny kategori, og det er ikke mye konsistens når det gjelder smak. Husk at bare fordi en vin er naturlig, betyr det ikke at den iboende er bedre. Naturviner kan ha en oksidativ "funkiness" for dem som kanskje ikke er velsmakende, men andre er deilige. Det er ganske enkelt vanskelig å trekke noe fra den naturlige etiketten alene. En ting som imidlertid er sikkert, er at naturlig vin har kortere holdbarhet.

I SLEKT: Vi prøvde 30 forskjellige hermetiske viner - dette er offisielt våre favoritter

Hva er forskjellen mellom økologisk og naturlig vin?

Begrepet 'organisk' er regulert av U.S. Department of Agriculture; begrepet 'naturlig' er det ikke. Generelt sett lages naturviner uten å legge til kjemikalier, svovel, eikekarakter, dyrket gjær eller tilsetningsstoffer - men det er ingen faktisk juridisk definisjon for 'naturlig'. Vinprodusenter som flasker sertifiserte organiske viner, derimot, er godkjent av USDA for ikke å bruke svoveldioksid (konserveringsmiddel) i deres dyrking og tapping prosess. Vinmarkene deres blir oppdrettet med bare organiske metoder: ingen sprøytemidler, ugressmidler eller kjemisk gjødsel.