Video: Real Simple Cooking School: BBQ Basics

Den første tingen å vurdere er utstyret ditt, nemlig grillen din. Weber Original Kettle griller er solide, pålitelige og vil vare livet selv om du ikke behandler det helt riktig (jeg mener, den tingen lever utendørs). En 22-tommers modell vil gi deg god risteplass slik at du kan tilberede større deler av protein - tenk, hele kyllinger eller noen få ribber - sammen med siden av grønnsaker, toast eller til og med dessert.

Når du kjøper grillen din, kan du ta en skorsteinstarter også. De er den enkleste og ryddigste måten å få kullene dine varme uten ekkel lukt og smake lettere væske. Legg til et par lange tanger til handlekurven din, a grillbørste for rengjøring av ristene, og lang slikkepott for å snu burgere og fiskefileter. Den trioen kommer ofte med grillen, men dobbeltsjekke fordi du vil bruke dem bokstavelig talt hver gang du griller. Kast inn et par varmesikre hansker og du har det grunnleggende.

Noen få andre ting som er fine å ha på hånden: a lang håndtert lettere for å starte kullene i skorsteinen, en stor rull med kraftig folie og en

grilldeksel. Coverene selges ofte separat, men de er nøkkelen til å holde grillen i god form gjennom sommeren og utover.

Når det gjelder kull, har du noen få alternativer. Avhengig av hva du griller, kan det være lurt å bruke briketter eller trekull. Briketter brenner lenger og mer jevnt - utmerket til tregere matlaging som kyllingvinger og tykt kuttet svinekjøtt koteletter - enn løvkull som gir raskere og mer intens varme som er ideell for å hage burgere, pølser eller skjørt steker. Hvis du velger briketter, må du passe på poser merket "matchlight."

Når du tenner på den (sjekk ut den hendige videoen over), tenker du bare på grillen din som en bærbar stekeovn og komfyr. Sil direkte over varme rist akkurat som du ville gjort i en varm stekepanne, kok over indirekte for en sammenlignbar medium varme, og lukk lokket for å skape et ovnlignende miljø.

Grilling er den typen ting som tar noen få forsøk på å få tak i. Men som å sykle, når du først har lært, vil du aldri glemme det. Hvis du vil ha flere tips og triks om grilling, må du ikke gå glipp av vår omfattende guide Hvordan grille noe.