Cranberry-Pear Pie Recipe

Trinn 1

Hvis du bruker forberedt stykkerustning, kan du tette bunnskorpen i en 9-tommers sektorplate og hoppe til trinn 6.

Steg 2

For hjemmelaget skorpe: Puls mel, sukker og salt i en foodprosessor. Tilsett smøret. Puls 5 ganger til. Fjern lokket og "fluff" med en gaffel, løft deigen opp fra bunnen av bollen. Spred inn forkortingen i små skjeer og puls 5 ganger til. Fluff igjen. Drypp halvparten av vannet over deigen og puls ytterligere 5 ganger. Fjern lokket, fluff kaken og drypp i resten av vannet. Puls til bakverket begynner å danne klumper.

Trinn 3

Dyp deigen i en stor bolle, og pakk deretter kaken i 2 baller, den ene litt større enn den andre. Elt hver ball en eller to ganger, og flatt deretter ut i 3/4-tommers tykke disker på en blomstret overflate. Pakk inn diskene i plastfolie og sett i kjøleskap i 1 time.

Trinn 4

Rull den større halvdelen av kringle i en 12-tommers sirkel på en lett melet overflate. Vend kringle over en 9-tommers kakepanne. Tette bakverket i pannen, slik at kantene kan drapere over sidene. Avkjøl.

Trinn 5

Forvarm ovnen til 400 ºC. Rull den andre halvparten av kringle i en 10-tommers sirkel.

Trinn 6

For fylling: Bland pærer, tyttebær og sitronsaft i en stor bolle. Tilsett sukker og maisstivelse og rør dem inn i frukten. Hell fyllet i kakeskallet.

Trinn 7

Vend toppkonditoren over fyllet og trykk sammen kantene. Trim bakverket i flukt med kanten av pannen og krympet med en gaffel. Stikk flere dampventiler i toppen. Pensle lett på melken og dryss sukkeret.

Trinn 8

Stekes i 30 minutter. Senk ovnstemperaturen til 375º F. Stek til saftene boble tykt, 25 til 30 minutter mer. Avkjøl 2 timer.