Geitost-tartlets med Fig-Balsamic Compote Recipe

Trinn 1

Varm ovnen til 375 °. Arbeid med ett ark om gangen, klipp sirkler fra kringle ved hjelp av en 2½-tommers rund kutter. Monter rundene forsiktig i koppene med 1½ mini-muffinspanner (omtrent 36 hulrom, totalt) slik at deigen kommer i flukt med kanten på hver kopp. Stikk over med en gaffel og sett i kjøle til den er kald, cirka 15 minutter.

Steg 2

I mellomtiden kan du kombinere geitost og rømme i en middels bolle. Rør sakte inn den tunge kremen til blandingen er helt jevn. Smak til med salt og pepper.

Trinn 3

Varm olivenoljen i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og kok opp, mens du rører innimellom, til den er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Tilsett eddik og timianblader, og la koke til eddiken for det meste er absorbert. La avkjøle litt, smak til med salt og pepper. Overfør til en liten bolle og brett i fiken syltetøy.

Trinn 4

Ta muffinspannene ut av kjøleskapet. Fyll hver kopp med en spiseskje av geitostblandingen. Stek til kaken er litt oppblåst og gyllenbrun, 15-20 minutter, og roter pannen en gang halvveis gjennom. La tartlets avkjøles i pannen i 5 minutter, og overfør deretter til et fat.

Trinn 5

Topp hver tartlett med 1 valnøttstykke, 1 ts figekompott og en liten klype mikrogrønnsaker. Serveres ved romtemperatur.