Dette er den beste måten å brygge Espresso på

Sesongen tilbake til skolen er over oss, noe som betyr at vi er det til slutt å finne ut en solid søvnplan, decluttering bilene våre, og - viktigst av alt - å strategisere den smarteste måten å holde seg koffein på.

Det er mange deilige drinker som kan hjelpe deg med å våkne, fra kald bryggekaffe til matcha til yerba mate og mer. Men når det gjelder effektivitet av levering og topp smak, kan du ikke slå espresso.

Hva er espresso?

Espresso er en kaffebryggingsmetode som refererer til finmalt kaffe som er brygget under press. Kaffen blir malt i en portafilterkurv og blir presset ned, eller tampet ned, til en flat 'puck'. En espressomaskin da bruker trykk for å tvinge vann til en stabil, nesten kokende temperatur gjennom kaffegrutene, ofte referert til som 'trekking'.

Resultatet = et skudd med espresso. Det er to lag til bildet ditt: crema (den lysebrune skummet på toppen) og væske (den mørkebrune konsentrerte kaffen på bunnen). Her har du den aromatiske, fyldige kaffebunnen med full smak, til alle dine favorittbarista-drikker, fra cappuccino og lattes til flat hvite, amerikanere og mer.

Hvis all denne kaffepraten får munnen til å bli vann, er du ikke alene. Espresso er en kunstform. For å finne ut den beste måten å brygge den noensinne, gikk vi rett til kilden: Doug Parkinson, kategorisjef for De'Longhi, en av verdens største produsenter av espressomaskiner. Han bryter ned alt du trenger å vite om å være hjemmebarista.

I SLEKT: Hvis kaldt bryggekaffe er din koffeinholdige drikk å velge, er det du bør vite

Kjenn på delene dine

portafilter: Dette er kurven som holder til espressoområdet. Når du er låst inne i maskinen, vil det være fra ni til 17 trykktrykk på kaffen for å sikre at espressoen trekkes ut riktig.

sabotasje~~POS=TRUNC: Tamperen er det du bruker for å presse bakken inn i puckformen som kreves inne i portafilteret.

The Knock Box: Dette er en beholder for brukt kaffetrakter. (FYI, kaffegrut har det en rekke bruksområder forbi kaffekoppen, for eksempel i kompost, gjødsel og til og med ansiktsskrubb.)

Bruk nykvernede kaffebønner

"En god smaker, autentisk espresso starter alltid med bønner du har malt rett før du brygger," sier Parkinson. Å produsere en kaffedrikk rett fra bønnen betyr at kaffen er så fersk som mulig hver gang, tilberedt med den blandingen du liker. “Maleteksturen er et viktig aspekt av skuddkvaliteten: for fin slipe vil gi et langsomt, overuttrakt skudd som kan smake bittert og brent. For grovt sliping vil resultere i et underekstrahert skudd som er svakt, vannaktig og smaker surt, legger han til.

Hvis du er usikker på evnene dine til å få en jevn, til og med espressomaling fra bønnene dine, se etter en espressomaskin som gjør målingen og timingen for deg. Dette vil sikre riktig dosering og slipestørrelse.

Når det gjelder valg av bønner, lages espressos tradisjonelt med mørkere stekt kaffe. Vi anbefaler å prøve ut noen forskjellige stiler og opprinnelser før du bestemmer deg for hvilken som er din favoritt. Og som FYI er det ikke nødvendig å kjøpe en pose bønner som sier at de er ment for å lage espresso.

I SLEKT: Nøyaktig hvor mye kaffe du bør drikke hver dag, ifølge en fersk undersøkelse

Vei ut hvert skudd

Forsikre deg om at du måler (eller doserer) hvert skudd riktig og konsekvent hver gang. Den beste måten å gjøre dette på er ved å bruke en kjøkkenskala. For et dobbelt skudd, må du slipe mellom 18 og 21 gram kaffe i bryggerkurven.

Spik teknikken for tamping

"Tamping er en av de vanskeligste og mest inkonsekvente bevegelsene i bryggeprosessen," sier Parkinson. Å tømme med riktig trykk og konsekvent er grunnleggende for å oppnå perfekte resultater i koppen. Sørg for å jevne ut dosen først, og plasser deretter portafilteren på en flat overflate og legg press nedover - akkurat nok til å forsegle kaffen jevnt. Gi sabotasje et forsiktig snurr for å glatte over bakken for en perfekt jevn ekstraksjon.

Finn en maskin som vil brygge med den optimale espressotemperaturen

Mye om å perfeksjonere kunsten å bruke espresso har å gjøre med å ha riktig utstyr. For den perfekte bryggekonsistensen av kaffedosen er vanntemperatur grunnleggende. De’Longhi’s La Specialistahar for eksempel intern teknologi for å sikre en stabil vanntemperatur gjennom hele kaffebryggeprosessen for ideell ekstraksjon. Den har også en innebygd kvern, sabotasje og håndfri skummer som lar deg lage kremete kobber som cappuccino eller mikrofoam (hei, latekunst!).