Sukkert Pecan Balls Oppskrift
Hvordan å klare det
Trinn 1
Varm ovnen til 350 ° F. Fordel pekannøttene på en rimmet stekeplate og rist i ovnen, kast innimellom, inntil duftende, 6 til 8 minutter; la avkjøle seg. I en foodprocessor, behandle pekannøttene til de er malt.
Steg 2
Visp sammen bakken pekannøtter, mel og salt i en stor bolle; sette til side.
Trinn 3
Pisk smør og ⅓ kopp sukker på middels høyt til det er lyst og luftig, 2-3 minutter. Pisk inn vaniljen.
Trinn 4
Reduser blanderhastigheten til lav, og tilsett melblandingen gradvis, bland til den bare er kombinert (ikke overmiks).
Trinn 5
Form deigen til baller (ca. 1 ss hver) og legg 2 tommer fra hverandre på bakeplater.
Trinn 6
Stek, roter bakeplatene halvveis, helt til de begynner å bli brune, 12 til 14 minutter. La avkjøle seg litt på bakeplatene, og deretter overføres til et stålstativ for å avkjøle helt.
Trinn 7
Legg den gjenværende ⅓ koppen sukker på en tallerken. Noen få av gangen, rull kakene i sukkeret for å belegge.
Denne oppskriften er mer en shortbread. Gjør småkakene små fordi de er smuldrete. Hvis du gjør dem riktig, skal de smelte i munnen. De kalles også 'Russian Teacakes' eller 'Mexican Wedding Cakes'. Bland: 1 kopp smør eller margarin, myknet 1/2 kopp pulverisert sukker Rør inn: 1 ts vanilje 2 1/4 kopper Gold Medal® altmel 3/4 kopp finhakkede nøtter 1/4 ts salt Form i baller og stek på 400o til de er veldig lett gyllenbrune på bunnene av kapsler. Informasjonskapsler puster litt, men vil ikke spre seg. Mens cookies fortsatt er varme, ruller du inn: Pulverisert sukker Kast varme kaker forsiktig i pulveriseret sukker. Avkjøl på trådstativ. (dette skaper et lett klebrig belegg) Etter at kakene er avkjølt... kast forsiktig, igjen, i pulverisert sukker. Jeg synes du vil finne denne oppskriften deilig. Jeg har laget dem i over 20 år.
Jeg ble veldig skuffet over denne oppskriften. Den første batch var så forferdelig (konsistens og smak) Jeg trodde jeg måtte ha gjort noe galt, så jeg brukte tid og penger på å gjøre det om igjen og det ble ingen forbedring. Konsistensen er bare forferdelig, og det var så lite smak... etter den andre delen var jeg målløs. Jeg lagde to andre informasjonskapsler fra denne utgaven, og de var fantastiske! Fant også en annen pekannkuleoppskrift med mindre smør, færre pekannøtter og mindre mel og de viste seg utmerket. Takk for inspirasjonen i det minste :)
Kan disse fryses og deretter tines til servering? Eller vil sukkeret bli rotet?
Jeg elsker disse informasjonskapslene og lager dem hver jul. Jeg trodde jeg skulle prøve noe annerledes og bruke denne oppskriften i år, men nølte med å bruke kosher salt siden saltet er mer grovt enn bordsalt og dermed mindre sannsynlig å blande seg sammen med resten av ingredienser. Mot min bedre dømmekraft gikk jeg foran og brukte kosher salt og ble fryktelig skuffet. Selve cookien smelter i munnen, men dessverre mens den smelter, får du også utbrudd av saltighet her og der. Ikke smaksopplevelsen jeg gikk på. Familiemedlemmer som prøvde informasjonskapselen hadde imidlertid ingen klager. Jeg kan ikke forstå hva du bruker kosher salt i denne oppskriften for cookien? Saltede søtsaker er vanlige nå, kanskje det var målet med denne oppskriften ??