Jam-Striped Pistachio Cardamom Icebox Cookies Recipe

Trinn 1

Bland sammen mel, kardemomme og salt i en middels bolle. Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til de er bleke og fluffy. Reduser hastigheten til lav, og tilsett gradvis melblandingen, skrap bollen etter behov. Fortsett å slå rett til deigen danner klumper. Brett inn pistasjnøttene til de er jevnt fordelt.

Steg 2

Overfør deigen til et ark med lett melet pergamentpapir. Trykk deigen til et rektangel, og rull den deretter til et ¼-tommers tykt 12- med 8-tommers rektangel med en lett melet kjevle. Med en lang side mot deg, spre konservene over den nederste halvdelen av deigen i et jevnt lag. Bruk pergamentpapiret til å løfte og brette den øverste halvdelen av deigen over bunnen for å sandwich syltetøyet i midten. Pakk deigen i pergament og plastfolie og sett i kjøleskap til den er veldig fast, minst 2 timer og helst over natten.

Trinn 3

Varm ovnen til 350 ° F. Linje 2 bakeplater med pergamentpapir.

Trinn 4

Bruk en ristet kniv for å klemme og trimme de ujevne endene av deigen, og skjær deretter på tvers i ¼ tommers skiver. Legg skivene 1 centimeter fra hverandre på det forberedte arket. Stek, 1 ark av gangen, til de er gyldenbrune, cirka 15 minutter. Overfør bakeplater til et stålstativ for å avkjøle helt.