Helsemessige fordeler med kaldt bryggekaffe - pluss hvorfor det er populært

Det er offisielt topp sommer, som betyr uendelige timer med dagslys pluss rikelig med høy varme og fuktighet. Dette etterlater oss en søvnigere enn vanlig befolkning. Mange svette søvnhoder (meg selv inkludert) er avhengige av en ting for å bringe oss tilbake til livet om sommeren: iskaffe.

Vi tar vår i noen form - islagt eller varmt, fancy eller ikke - men vi tror også god kaffe er verdt å gå den ekstra milen for. Og i dag kan du ikke snakke om kalde kaffedrikker av høy kvalitet uten å gå direkte inn på kaldt brygg.

Kaldbryggekaffe har steget i gradene av det mest populære sommerkaffeinutvalget de siste årene. For å hjelpe oss å forstå hvorfor - samt gi oss et innsideblikk på hva som gir kaldt brygg je ne sais quoi, både smak- og helsemessig - vi snakket med Todd Carmichael, administrerende direktør og medstifter av La Colombe Coffee Roasters.

Hva er forskjellen mellom kaldbrygg og vanlig iskaffe?

Kaldbrygg lages ved å steppe kaffegrut i kaldt eller romtemperert vann i 12 til 24 timer og deretter filtrere det, noe som resulterer i en jevn, naturlig søt og svakt sjokoladesy smaksprofil. Vanlig iskaffe er derimot bare avkjølt varm kaffe.

"På grunn av måten kaldbrygging brygges på, er det mindre snerpende og lettere på ganen og magen. Den savner også alle de uattraktive sure notene som finnes i varm kaffe, sier Todd. Med andre ord, kaldt brygg er som vanlig kaffes silkeaktig, fløyelsaktig kusine.

I stedet for å vanne vanlig kaffe med isbiter, brygges kaldt brygg ofte som et konsentrat og blir senere blandet med vann og / eller melk.

Helsemessige fordeler ved kaldbrygging

"Det er sinnsykt hvor bra kaldbrygging er for deg," sier Todd. Her er noen av de potensielle helsemessige fordelene du får ved å drikke det.

Det kan øke metabolismen din.

Akkurat som varm kaffe, har kaldt brygg rikelig med (om ikke mer) koffein, som har vist seg å øke kroppens stoffskifte med opptil 11%.

Det kan være lettere for magen å fordøye kaldbrygging.

Mange mennesker unngår å drikke kaffe av årsaker relatert til acid reflux, fordøyelsesbesvær og halsbrann. Kaldbrygg og vanlig kaffe har lignende surhetsnivåer, rundt 5–6 på pH-skalaen (dette kan variere), men noen studier har funnet at kuldebrygg er litt mindre surt. Dette betyr det kan irritere magen mindre.

Å drikke kaldbrygg kan redusere risikoen for hjertesykdom.

Å drikke 3 til 5 kopper kaffe (15 til 25 gram) daglig kan senk risikoen for hjertesykdom med opptil 15%, sammenlignet med folk som ikke drikker kaffe. I tillegg inneholder kaldbrygging forbindelser som kan reduser risikoen for hjertesykdom, inkludert magnesium, antioksidanter og betennelsesdempende midler.

I SLEKT: 7 betennelsesdempende mat å spise hver dag for langvarig helse og lykke

Hvorfor kaldbrygging er så populær akkurat nå

Ifølge Todd er det ikke å drikke kald brygg egentlig En trend. "Det er mer som en revolusjon," sier han. Trender har en skråning for dem, dette var mer en eksplosjon. Folk ville ha noe med mer koffein, som er jevnere og vakkert. ”

”Det eneste problemet med kaldbrygging er at når du først har prøvd det, vil du aldri gå tilbake. Det skapte virkelig en massiv bølge. Du kan bli fanget opp i den kalde bryggenettingen med en slurk. Det er ikke slik at folk ser dette på sosiale medier - de ble bare fanget opp i smaken av det. Det var et så dramatisk skifte; vi har aldri sett noe lignende. ”

I SLEKT: Jeg prøvde å lage kald bryggekaffe 3 måter - og den mest deilige måten var en smekk