Søtpotet Kakebarer Oppskrift

Steg 2

Slik lager du jordskorpen: Ha melet, konditorenes sukker og salt i en foodprosessor og puls et par ganger for å blande. Spre smørbitene over de tørre ingrediensene og puls til smøret er kuttet grovt - ikke bekymre deg for å få det jevnt blandet. Rør eggeplommen bare for å bryte den opp og tilsett den litt om gangen, pulserende etter hver tilsetning. Når eggeplommen er i, behandler du i lange pulser - omtrent 10 sekunder hver - til deigen danner fuktige klumper og ostemasse. Klyp et stykke av deigen; det skal holde fint sammen.

Trinn 3

Vend deigen ut i den smørede pannen. Spre den jevnt, og trykk fingeren nede slik at du får et kompakt lag. Ikke bekymre deg hvis det er humpete - det går bra. Stikk deigen over hele med en gaffel, dekk til med folien, den smørede siden ned og hell i noen tørkede bønner og / eller ris til kakvekter.

Trinn 4

Stek skorpen i 15 minutter. Fjern folien og vektene forsiktig, sett kjelen i ovnen og stek i ytterligere 5 minutter, eller til kantene på jordskorpen er gyldenbrune. Legg stekeplaten på et stativ og la jordskorpen hvile mens du lager pålegg. (La ovnen være på.) For å lage topping: Hvis det er noen fastmonterte biter i prosessorskålen, tørk dem ut. Ha alle toppingsingrediensene i bollen og bearbeid, skrap ned sidene av bollen etter behov, til du har en jevn blanding, omtrent et minutt eller to. Rap bollen mot disken et par ganger for å poppe så mange av toppens bobler som mulig, og hell deretter toppingen over skorpen.

Trinn 5

Stek i 10 minutter, senk deretter ovnstemperaturen til 325 grader F og stek i ytterligere 25 til 30 minutter (mest sannsynlig trenger du hele 30 minutter), eller til toppingen er satt; en tester som er satt inn i midten, skal komme ren ut og toppingen skal ikke fnise når du trykker på pannen. Overfør kjelen til et stativ og la avkjøle til bunnen av kjelen bare føles like varm eller har kommet til romtemperatur. (Hvis du er typen som liker varm kake, hindrer jeg deg ikke i å kutte bjelkene før.)

Leker rundt: søtpotet og marshmallow kakebarer
Hvis du vil dekke toppen av stolpene med ristede marshmallows (og jeg kan ikke forestille meg hvorfor du ikke ville gjort det), kan du regne med omtrent 30 marshmallows i full størrelse eller 2½ kopper minis. Det kan være lurt å lage dine egne. Forvarm slaktekyllen rett før servering. (Det er virkelig best å servere barene når marshmallows fremdeles er varme, men du kan skåle dem opptil 1 time foran). Legg stolpene, fremdeles i bakepannen, på en stekeplate. Hvis du bruker marshmallows i full størrelse, kan du skjære dem i to eller på diagonalen (de er veldig pent kuttet diagonalt) og ordne dem kuttet side ned på søtpotet vaniljesaus.
Hvis du bruker minis, kan du dekke hele overflaten av kakestengene med dem. Bros i 1 til 3 minutter, til toppen av marshmallows er gyldne.
lagring
Som søtpotetpai nytes disse barene best den dagen de er laget. Du kan lage dem opptil 8 timer frem i tid, holde dem i romtemperatur og kutte dem når du er klar til å servere dem. Eller du kan lage dem opptil 1 dag frem i tid og oppbevare dem dekket i kjøleskapet. Kjølt blir toppingen mer som en fløyelspudding. Den er litt annerledes enn klassisk kake, men den er fantastisk.

Lytt til Podcasten