Skalloped søtpoteter med timianoppskrift

For en subtil vri på tradisjonen blander disse kamskjellede søtpotetene faktisk ett kilo søtpoteter og ett kilo russeter. Så resultatet er en for det meste velsmakende, kremet side - med en rikere smak og et snev av sødme. For å kutte langt ned på forberedelsestiden brukte vi en foodprocessor utstyrt med den tynneste skiveplaten for å skive potetene. Fordel disse skivene ut i en ildfast form med hvitløk, timian, salt og pepper, og senk deretter blandingen i tung krem. Halvannen potetene suger opp kremen mens de stekes i ovnen i nesten en time. Ingen ost nødvendig.