Koreansk stil salatomslag oppskrift

Trinn 1

Kombiner ½ kopp sukker og 3 ss salt; gni blandingen over hele svinekjøtt. Legg svinekjøtt i en stor bolle, dekk til med plastfolie og avkjøl i 8 til 12 timer.

Steg 2

Forvarm ovnen til 300 ° F. Overfør svinekjøtt, fettsiden opp, til en kraftig stekepanne, og kast den væske i bollen. Stek til det er veldig mørt, og et termometer satt inn i den tykkeste delen registrerer 145 ° F, 4 til 4½ time. Overfør svinekjøtt til et fat og la hvile til det er kjølig nok til å håndtere, omtrent 30 minutter. Trekk i store biter og kast benet.

Trinn 3

Kombiner reddiker og gulrøtter i en varmetett skål. Ta eddik, 1 kopp vann og gjenværende ¼ kopp sukker og 1 ss salt til et oppkok i en middels kasserolle over høyt. Kok under omrøring konstant, til sukker og salt er oppløst, ca 4 minutter. Hell varm saltlake over reddiker og gulrøtter og sett til side til den er kjølig, ca 30 minutter. (Syltede grønnsaker kan lages 2 dager frem i tid; kjøles i en lufttett beholder.)

Trinn 4

Bygg salatomslag med svinekjøtt, grønnsaker og kimchi.