6 beste fremgangsmåter for å bake med frukt
For ikke perfeksjon av fersken, ikke hopp over nummer 3.
Hvert produkt vi har er valgt uavhengig og gjennomgått av vårt redaksjonelle team. Hvis du gjør et kjøp ved å bruke koblingene som er inkludert, kan det hende vi tjener provisjon.
Getty Images
Endelig er sommeren kommet. Og med varmt vær kommer en av favorittidene våre på året, bondens markedssesong. Nesten over natten forvandles salgsboder til en lekeplass for produsenter-elskere, fylt med en overflod av frisk frukt og grønnsaker. Rikhubete rabarbra, bringebær, de søte små jordbærene i halvliter og fersken som er så modne at du kan lukte dem en kilometer unna, betyr en ting: det er på tide å ta sommerbaken på.
Enten du skal bake frukt paier, terter, potetgull, eller crumbles, deler vi de beste tipsene og triksene du trenger å lage den deiligste desserten fra kanadisk kokebokforfatter og blogger Marcella DiLonardo av Bake The Seasons. Her går vi!
Handle etter hva som er i sesongen
Det viktigste tipset for å bake med frukt: lage mat med det som er i sesongen
! Det er så mange fordeler med å bake med lokale råvarer. Bortsett fra at det er mye mer kostnadseffektivt og reduserer karbonavtrykket, gir lokal plukket frukt den beste smaken til en oppskrift. Den plukkes når den er moden (i motsetning til importerte produkter), og gir en naturlig sødme til den endelige retten. For ikke å nevne å gå bærplukking er en morsom aktivitet i de varme månedene!I SLEKT: Er det bedre å kjøpe lokalt dyrket eller økologisk produksjon?
Velg friskt over frossent
Når det kommer til smak, er fersk alltid bedre enn frossen. Ofte ganger, når du baker med frossen frukt, frukten mangler smak og øker vanninnholdet i en oppskrift - noe som ofte resulterer i en flytende y pai-fylling eller grøtaktig kake. Hvis frosset er det eneste alternativet, må du huske å tine og tømme frukten helt før du legger den i blandeskålen.
Hold ‘em ren
Forsikre deg om at frukt er godt vasket og tørket. Det er viktig å rengjøre den friske frukten din for å sikre at det ikke blir tilsatt smuss eller sprøytemidler i en oppskrift. Imidlertid bør du også sørge for at frukten er helt tørr før du legger den til en oppskrift. Frukt er full av naturlige juice, men å legge til overflødig væske kan føre til en rotete fylling.
Uniformitet er nøkkelen
Skjær frukt i biter med jevn størrelse. I likhet med matlaging med grønnsaker, er det viktig å skive eller terne fruktene dine i jevne størrelser. Dette vil sikre i en sprø, smuldre, galett eller pai at alt bakes jevnt igjennom. Det vil også være mye mer behagelig å bite i når alt er forsiktig skivet eller terninger.
Støv frukt i mel først
Når du baker med frisk frukt til brødkaker, kaffekaker, muffins og så videre, må du støv frukten lett i altmel før du legger den til røren. Dette vil bidra til å hindre at frukten synker ned til bunnen under bakeprosessen. Dette tipset fungerer også med nøtter og sjokoladebiter.
Gi den en pynt
Når du tilbereder den ferske frukten din, kan du lagre noen på siden som kan brukes som pynt på slutten. En skive frukt eller dryss bær er et vakkert (og deilig) tilskudd til servering. Litt pisket krem har heller ikke vondt!