Sommerens beste frukt og grønnsaker
Hvordan velge: Frisk ruccola har lange, knallgrønne blader. Kjøp det med røttene intakte hvis du kan.
Hvordan lagre: Pakk inn stilkene av ruccola med røtter i et fuktet papirhåndkle og legg i en plastpose. Hold løse blader i en plastpose. Kjøle begge typene opp til 3 dager. Følg utløpsdatoen for pakket ruccola.
Beste bruksområder: Arugula har en tendens til å være kornete, så skyll bladene grundig. De grønne kan røres til pasta, spredt på pizza, og selvfølgelig brukes i salater.
Prøv disse oppskriftene:
- Biff med ruccola og balsamisk sopp
- Kylling med grillede ferskener og ruccola
- Reker Med Arugula Couscous
Hvordan velge: Se etter hele, glatte blader som er aromatiske, lysegrønne og fri for svarte flekker.
Hvordan lagre: Trim bunnene på stilkene (la røttene være festet, hvis de er til stede) og legg stilkene i noen få centimeter vann i et solid glass eller vase ― som du vil ha en haug med blomster. Oppbevares ved romtemperatur ute av sollys opptil 4 dager.
Beste bruksområder: Knus basilikum i en pesto. Legg hele blader i supper og salater.
Prøv disse oppskriftene:
- Sautert spinat med basilikum
- Basil Pesto Pasta Med Zucchini og Mynte
- Laks med basilikumolje
Hvordan velge: Rød paprika er ganske enkelt modne grønne paprika; gule og appelsin paprika er forskjellige, søtere varianter. Se etter skinnende, rynkefrie skinn.
Hvordan lagre: Kjøl paprika i en plastpose. Røde og gule paprika varer i opptil 5 dager; grønn, omtrent en uke.
Beste bruksområder: Paprika holder seg godt til å grille, bake og steke. Steking gjør dem deilig røykfylte.
Prøv disse oppskriftene:
- Tortellini med aubergine og paprika
- Ristet reke med paprika og sitron
- Rigatoni med grillede paprika og løk
Hvordan velge: Blackberry og bringebær bør være dypt farget; blåbær skal ha en svak frosthvit støpe.
Hvordan lagre: Kjøles uvaskede bringebær og bjørnebær i ett lag på en tallerken, dekket løst, opptil 3 dager. Kjøle blåbær i beholderen sin opptil en uke.
Beste bruksområder: Bær er perfekt spist for hånden og er veldig bra tilberedt i paier, muffins og pannekaker.
Prøv disse oppskriftene:
- Blueberry Cobbler
- Berry Shortcakes
- Bringebær S'mores
Hvordan velge: Chard er ofte klassifisert etter fargen på stilkene ― rød, hvit, grønn eller regnbue (en kombinasjon av farger, inkludert gul). Se etter sprø, krøllete grønne blader. Jo mindre bladene er, jo søtere er deres smak.
Hvordan lagre: Kjøleskap i en plastpose opptil 3 dager.
Beste bruksområder: Små blader kan tilberedes med stilkene festet. Større blader skal skilles fra stilkene, som bør gis noen minutters forsprang når du steker. Chard kan røres i gryteretter og supper, forbliven eller sautert.
Prøv disse oppskriftene:
- Rainbow Chard With Pine Nuts and Feta
- Ricotta-omelett med sveitsisk Chard
- Polenta med blåmuggost og Garlicky Chard
Hvordan velge: Hvis butikken ikke lar deg dra tilbake skallet, klemmer du øret for å forsikre deg om at kjernene er tett på plass, fast og rundt. Se etter gressgrønne, tettpakete skall. Silken skal være blank og blek gul, stilken fuktig.
Hvordan lagre: Kjøleører som er unshucked i en pose opptil 3 dager.
Beste bruksområder: Mais kan kokes, dampes, grilles, eller, når det er veldig friskt, skjær du av kolven og kastes rå i salater.
Prøv disse oppskriftene:
- Honning kyllingespyd med grillet mais salat
- Persille korn på kobben
- Kamskjell og mais chowder
Hvordan velge: For faste vanlige agurker og mindre, humpete Kirbys (ofte brukt til sylteagurk), velg faste, mørkegrønne uten rynker eller svampete flekker. Uansett variasjon inneholder mindre agurker færre frø.
Hvordan lagre: Kjøle agurker i en plastpose på en hylle mot fronten av kjøleskapet, som har en tendens til å være varmere, opptil 5 dager.
Beste bruksområder: Skrell voksede agurker; uvoksne trenger bare en lett skrubbe. Agurker serveres rå.
Prøv disse oppskriftene:
- Agurk og kalkspritzer
- Hurtige syltede agurker
- Grillet laks med agurk og selleri salat
Hvordan velge: En aubergine skal føles tung for sin størrelse og er den smakeligste på under 1 ½ kilo. (Større, eldre har en tendens til å være bitter.) Se etter en glatt, skinnende mørk lilla hud (et kjedelig ytre indikerer overmodning) og en grønn stilk med blader som klamrer seg fast til toppen.
Hvordan lagre: Kjøtt aubergine i en plastpose opptil 5 dager; etter det blir det bittert.
Beste bruksområder: Aubergine kan være bakt, sautert, stekt, pannestekt eller stekt.
Prøv disse oppskriftene:
- Bulgur hvetesalat med tomat og aubergine
- Karri, aubergine, med, tomater, og, basilikum
- Aubergine pasta salat
Hvordan velge: Modne steinfrukter skal gi litt når de blir klemt forsiktig. Plommer skal ha kjedelig, ikke skinnende skinn.
Hvordan lagre: Kjølesplommer og gule ferskener i en plastpose i opptil 5 dager; nektariner og hvite fersken i en plastpose i opptil 1 dag.
Beste bruksområder: Som bær er steinfrukter fantastisk spist for hånd og bakt i paier. De kan også stekes, posjiseres, sauses og grilles.
Prøv disse oppskriftene:
- Fem-krydret svinekoteletter med grillede plommer
- Oksekjøtt, brønnkarse og fersken salat med kalkvinaigrette
- Fersken sprø
Hvordan velge: Velg gul squash og courgette som er mindre enn 8 centimeter lang. (Større, eldre har en tendens til å være bitre.) Forsikre deg om at squashen har lyse skinn og er fast, spesielt på stilkene.
Hvordan lagre: Kjølig gul squash og courgette i en plastpose opptil 5 dager.
Beste bruksområder: Du kan spise sommer squash grillet, stekt, sautert, dampet eller rått.
Prøv disse oppskriftene:
- Ravioli With Sauteed Zucchini
- Kveite med krydret squash og tomater
- Biff Med Golden Zucchini
Hvordan velge: Velg tomater som er dypt fargede og faste, med litt gir, og som har en søt, treskilt lukt. Sjekk druetomater for rynker, et tegn på alder.
Hvordan lagre: Hold tomater i romtemperatur på en tallerken opptil 3 dager.
Beste bruksområder: Tomater kan serveres grillet, stekt, sautert eller rå.
Prøv disse oppskriftene:
- Pasta Med Marinerte Tomater og Mozzarella
- Garlicky broiled laks og tomater
- Lammekoteletter med tomater og oliven
Se alle daglige funn