Kyllingspyd med bønnesalat og pesto-oppskrift
Hvordan å klare det
Trinn 1
I en foodprosessor, purér yoghurten, pinjekjerner, hvitløk, 2 dl persille, ¼ kopp olje og ¼ ts hvert salt og pepper. Sette til side.
Steg 2
Hakk den gjenværende ¼ kopp persille. I en middels bolle, kast med bønner, radicchio, eddik, 1 ss olje og ¼ ts hvert salt og pepper. Sette til side.
Trinn 3
Varm grillen til middels høy. Tre kyllingen på 8 spyd, belegg med den resterende spiseskjeen olje og smak til med ¼ ts hvert salt og pepper.
Trinn 4
Grill kyllingen, snu noen ganger, til den er gjennomstekt, 7 til 10 minutter. Server med pestoen og bønnesalaten.
Bare fantastisk! Spydde ikke kyllingen ganske enkelt raskt stekte den i en ts. oliven olje. Ca. 4-5 min. på hver side. Persillepestoen var super. Vil bruke den pestoen igjen til andre retter. Fortid denne oppskriften videre til søsteren min i Uppsala, Sverige via e-post, så morsomt å dele. Takk skal du ha! Hold disse sunne, raske og velsmakende oppskriftene som kommer. Holder meg inspirert!
Pesto refererer ikke utelukkende til basilikum, det kan referere til en pasta laget med et antall forskjellige urter. Så du kan ha en persillepesto, korianderpesto, etc. Men vanligvis når den brukes uten en spesifikk etikett, refererer det til basilikum, så oppskriften bør sannsynligvis spesifikt si at den er "med persille."
Burde ha sagt basilikumblader - pesto er laget av basilikum. Beklager.
Jeg tror det er en feil i oppskriften ved at den krever persille, ikke pesto, blader. Var det noen andre som la merke til det?