Honey Wheat Wheat English Muffins Recipe

Trinn 1

Mikrobølgeovn buttermilk til varm, ca 30 sekunder. Rør inn sukker og gjær. Sett til side til boblende, omtrent 15 minutter.

Steg 2

Hell gjærblandingen i bollen med en stavmikser utstyrt med deigkroken. Rør inn honning, smør, mel og salt. Pisk på lavt i 2 minutter, skrap sidene etter 1 minutt. Øk farten til middels og slå til den er jevn, 7 minutter. (Deig vil være klissete.) Overfør til en lett oljet bolle. Dekk med plast og sett på et varmt, trekkfritt sted til det er doblet, 1½ til 2 timer.

Trinn 3

Vend deigen på en lett melet arbeidsflate og rull ut til et 1-tommers tykt rektangel. Brett i tredeler som et brev, dekk til med plast, og la hvile i 10 minutter.

Trinn 4

Støv en stekeplate med maismel. Skjær deigen i 12 biter. Rull hver til en ball, legg på stekeplate og klapp inn på en 1-tommers tykk skive, og vend deretter til å belegge kornmel. Dekk med plast; la hvile til puffy, 30 til 40 minutter.

Trinn 5

Varm en stor stekepanne over medium; pensle lett med olje. Kok muffins til de er gyldenbrune og faste, ca 5 minutter per side.