Pecan Pie Ice Cream Recipe

Trinn 1

Tilsett melken i en middels bolle. I en annen middels bolle, visp sammen eggeplommer, sukker og ¼ ts salt. Tilsett kremen i en middels kasserolle og la det småkoke over middels høy varme.

Steg 2

Visp kontinuerlig, tilsett den varme fløteblandingen til eggeplomme-blandingen litt om gangen. Fortsett å vispe til den er godt kombinert. Sett blandingen tilbake i kasserollen, og la den koke på medium-lav varme under omrøring konstant, til den er akkurat tykk nok til å belegge baksiden av en tresleiv, 3 til 4 minutter. (Hvis du kan tegne en strek gjennom vaniljesausen på baksiden av skjeen og den holder formen, er blandingen klar.)

Trinn 3

Hell vaniljesausblandingen gjennom en finmasket sil i bollen med melk. Kast eventuelle faste stoffer. Tilsett rom. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet slik at det kjøles til det er veldig kaldt, minst 12 timer. Plasser en tom metallpanne i fryseren for å kjøle seg ned.

Trinn 4

Spray en stekeplate med kokesprayen. Tilsett 2 ss vann i en liten kjele. Tilsett det granulerte sukkeret og en klype salt. Stek, surr pannen av og til, til sukkeret er dypt gyldenbrunt, 4 til 5 minutter. Tilsett pekannøtter og kast dem til å belegge. Overfør pekannøtter til den tilberedte pannen og la dem stå til de er helt avkjølte. Når du er kjølig og fast, overfør pekannøtter til et skjærebrett og hakk grovt.

Trinn 5

Hell den avkjølte vaniljesausen i en iskrem maker og prosess i henhold til produsentens instruksjoner. Tilsett omtrent 1 kopp pekannpralin i løpet av de siste minuttene med å kverne. Overfør iskremen til den tilberedte brødpannen, pakk den godt inn og frys til den er fast, minst 6 timer. Server iskremen med den gjenværende pekannpralinen.