Ginger-Pumpkin Mini Pies With Speculoos Crust and Whipped Cream Recipe

Trinn 1

Forvarm ovnen til 350 ° F med stativet midt i ovnen. Legg papirbake kopper i en 12-kopp muffinspanne. Behandle informasjonskapsler i en foodprosessor til blandingen danner fine smuler, omtrent 20 sekunder. Tilsett smeltet smør og ¼ ts salt og puls til det kombineres, 4 til 5 ganger. Press 1 ss smuleblanding helt ned i bunnen av hver forberedte muffinkopp. Stekes i forvarmet ovn til de er gyldne, 10 til 12 minutter. Sette til side.

Steg 2

Pisk gresskar, kondensert melk, egg, revet ingefær, vanilje og gjenværende ¼ ts salt i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til de er jevn og godt kombinert. Spe rundt ¼ kopp gresskarblanding i hver muffinkopp. Gå tilbake til ovnen og stek til fyllingen er litt puffet og sett i midten, 22 til 25 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle i panne 20 minutter. Fjern paier forsiktig fra muffinspannen og overfør den til et stålstativ. La avkjøle seg helt, cirka 1 time. Fjern papirbeger kopper fra paiene.

Trinn 3

Pisk tung krem ​​med en elektrisk mikser utstyrt med vispefest på høy hastighet til myke topper dannes, ca 3 minutter. Dollop paier med kremfløte, og pynt med krystallisert ingefær.