Hvitløk og kyllingsuppe med posjert eggoppskrift

Trinn 1

Tynn 2 hvitløkhoder (eller puls dem for en hastighet i en foodprocessor til de er grovhakket). Varm opp 2 ss oljen i en stor gryte på middels lav varme. Tilsett hvitløk, salvie, 1 ts salt og ¼ ts pepper. Kok under omrøring, innimellom, til det er mykt og velduftende, 6 til 8 minutter.

Steg 2

Tilsett kyllinglår og 8 kopper vann. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke, skum av skum fra overflaten til kyllingen er gjennomstekt, 12 til 15 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken og la avkjøle seg litt før du strimler kjøttet. Sett kjøttet tilbake i buljongen.

Trinn 3

I en stor, dyp stekepanne, tilsett eddik til 3 tommer knapt sopende vann. Knekk eggene i en tekopp, og skyv dem deretter i vannet. Kok til de hvite er satt, 2 til 3 minutter. Fjern den med en slisset skje.

Trinn 4

Drypp den ristede baguetten med den gjenværende oljen og gni med den resterende hvitløken.

Trinn 5

Server suppen som er toppet med eggene, ristet brødene, scallions og parmesan.