Sitron polenta pistasjknapper oppskrift

Trinn 1

Hell smøret i en middels bolle og rør inn ¼ kopp sukker, 1 ss sitronskall, vanilje og egg.

Steg 2

I en stor bolle, kombiner mel, kornmel, bakepulver og salt og rør til kombinasjon. Tilsett smør-egg-blandingen til de tørre ingrediensene og bland til den er godt kombinert. Kjølig deigen til den er fast, ca 1 time eller opp til over natten. Oppbevares i en lufttett beholder hvis den kjøles over natten.

Trinn 3

Plasser et stativ i midten av ovnen og forvarm til 350 ° F. Line en stekeplate med pergamentpapir.

Trinn 4

Lag dyppeblandingen: I en liten bolle kombiner du 2 ss sukker, pistasjnøtter og 1 ss sitronskall. Rull kakedeigen til baller på størrelse med en stor valnøtt. Trill deigkulene rundt i dyppeblandingen, og trykk godt for å la sukkerblandingen feste seg til småkakene. (Du vil sannsynligvis ende opp med en liten dyppemiks som er til overs.)

Trinn 5

Legg kakene på den tilberedte bakeplaten omtrent to fra hverandre. Trykk dem flatt med håndflaten; disse sprer seg ikke veldig mye på egen hånd. Stek i 15 til 18 minutter, eller til de er gyldenbrune på kantene og bleke i midten og bakt gjennom. Ta kakene ut av ovnen og la dem avkjøle på laken i 5 til 10 minutter, og overfør deretter informasjonskapslene til et trådstativ for å avkjøle helt.

Trinn 6

Informasjonskapslene kan lagres ved romtemperatur i en lufttett beholder i opptil 2 dager. Den ubrente deigen kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke eller i fryser i opptil 3 uker (legg noen minutter til steketiden hvis du baker rett fra fryseboks); sukkerdoppingsblandingen kan lagres i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 1 uke.