Spring Greeners Tartine With Prosciutto, Fontina, and a Fried Egg Recipe

Trinn 1

Kok prosciutto i en stor stekepanne over medium, vend en gang, til den er skarp, ca 3 minutter per side; overføre til en tallerken.

Steg 2

Tilsett 1 ss olje i skillet, deretter løk og hvitløk, og la det koke under omrøring ofte, til det er gyllent og bløtt, 10 til 12 minutter. Tilsett greener og la det koke, til det er visnet, omtrent 2 minutter. Smak til med ¼ ts hver av saltet og pepperet; drypp med sitronsaft. Overfør blandingen til en bolle og tørk skillet rent.

Trinn 3

Forvarm slaktekylling med stativ 6 inches fra varmen. Legg brød på en stekeplate og drypp begge sider med 2 ss olje. Kok til den er ristet, og bla halvveis igjennom, omtrent 1 minutt per side. Del osten mellom ristet brød og kjør til den er smeltet, ca 1 minutt.

Trinn 4

Plasser skillet over middels høy varme; tilsett resterende 1 ss olje. Knekk egg i skillet og stek til hvite er satt og kantene er sprø, men eggeplommene er fremdeles rennende, omtrent 3 minutter. Smak til med gjenværende ½ ts salt og ¼ ts pepper. Topp hver toast med noen av greenene, prosciutto og et stekt egg.