Hvordan du kan bevare familiens reseptkort - og hvorfor de kan være uvurderlige arvestykker

Denne artikkelen kom opprinnelig på Southern Living.

"Det er ikke under PS-ene," roper jeg over tonen til en pulserende oppvaskmaskin mens jeg tommel gjennom en liten metallboks fylt med alfabetiske skillelinjer og gule notecards.

"Prøv F for fudge," roper bestemoren min tilbake.

Den er ikke der heller. Det er heller ikke i B (for smør, bare i tilfelle), og det er ikke i den koselige As, som faktisk er stedet for den mest tilberedte oppskriften.

Jeg står på mitt besteforeldres kjøkken og ser etter min bestefars peanøttsmørfudge-oppskrift. Min bestefar, en større enn livet skikkelse som var kjent for sin fudge på legekontorer og frisørsalonger over min lille hjemby i Nord-Alabama, hadde gått bort tre måneder tidligere. Han var den siste som brukte fudge-oppskriftskortet - ingen andre tør å gjøre det - så han er den som kjente hans hemmelige arkiveringsstrategi.

"Fant det," roper jeg. "Det var i Ds."

“Å, til dessert. Det er fornuftig, sier min bestemor.

Det gir ikke mening, ikke i det minste.

Men her står jeg, holder et oppskriftskort med godt slitte kanter, og deres frugter viser tegn til bruk; den falmende oppskriften, et bevis på hvor mange ganger Papaw min hadde laget denne oppskriften. For noen år siden markerte han “Oleo” og skrev smør. Skriptet nummer to ved siden av teskjeer vanilje var tydelig en gang.

Nå er oppskriften kortet mitt, og det er like mye en skatt som alt annet jeg noen gang kan få. Det rommer minner fra ham, om helligdager, fra de gangene han prøvde å lære meg hvordan jeg lager denne elskede oppskriften. Oppskriftskortet er en gave.

I en alder av digitale oppskrifter og ubegrensede oppskriftsbokser, ”Familier mister de konkrete minnene om oppskriftene og matvarene som matet dem i det meste av livet. Borte er metallboksene i skapet over mikrobølgeovnen. I stedet for er Pinterest-tavler for ethvert kjøkken, sug og nysgjerrighet.

Det gjør at reseptkortene familiene klarer å finne og beholde desto mer verdifulle.

Det gjør også å lagre og bevare disse oppskriftskortene til store forretninger.

Faktisk, everpresent, et selskap som "fagmessig kan digitalisere og organisere hjemmefilmer og bilder", har sett inntektene fra oppskriftsfotobøkene deres vokse fra en prosent til 20 til 30 prosent det siste året, Wall Street Journal rapporter.

EverPresent kan skanne de gamle kortene, flekkene og alt, og bevare dem i en trykt minnesbok. De kan også skrive ut så mange du trenger, noe som betyr at ingen familiemedlemmer trenger å kjempe om dyrebare oppskriftskort.

Minted kan gjøre oppskriftkort til folietrykt kunst, skanne hver tomme av skrevet tekst og deretter skrive det ut i et enkelt innrammet stykke. Kokkens navn kan legges til minnesmerke.

Etter hvert som flere familier rusler seg for å finne måter å bevare disse kortene på, blir de imidlertid møtt med noen harde realiteter.

Det viser seg at kjøkken ikke er bra for delikate papirstykker. Varmen, fuktigheten, sprutene og sprøytene kan gjøre et tall på papiret. For matlaging av middag kan det hende det ikke betyr noe. Hvis du vil gjøre oppskriftkortene til kunst, gjør det det.

Å ramme opp reseptkort kan også by på utfordringer. Oppskriften kortene, håndskrevet for lenge siden, er absolutt ikke på syrefritt papir. Den naturlige patinaen med mat og røyk gir karakteristisk sjarm, men maten på kortene er sannsynligvis fylt med syrer som vil fortsette å forringe papiret.

I tillegg er det oppgaven å ramme inn noe som iboende aldri var ment å bli innrammet.

"Ofte kommer kunder inn med tosidige gjenstander og ber om at de skal monteres mellom to glassdeler," sier Kathy Rose-Byington fra Edgewood Frame Shop i Homewood, Alabama. "Fra et bevaringssynspunkt er dette den verste mulige løsningen. Det er ingen steder for atmosfærisk fuktighet å gå, men inn i dokumentet. Monteringen kommer ned på et lim, som er irreversibelt og vil mislykkes over tid. ”

Rose-Byington legger til at de har vært i stand til å ramme inn tosidige dokumenter ved først å "skanne baksiden og skrive dem ut for å matche fronten."

Hvis du eller familien din fremdeles lager mat fra notatkortene, må du bestemme om de er verdsatte nok til å skrive en ny for å redde arven. Hvis gleden ved å lage mat en familieoppskrift kommer fra å bruke kortet som forfedrene dine brukte før deg, fortsetter du for all del å lage mat.

Bare husk at varmen og fuktigheten til et kjøkken, kombinert med eksponering for mat og vann, kan forringe oppskriften kort. Vurder å flytte dem ut av kjøkkenet helt hvis du vil holde dem tryggere.

Avisutklipp vil raskt bli skjøre. De skal plasseres i filmapper, atskilt fra andre papirbiter. Syren i avispapiret vil raskt forringe andre papirer.

For langvarig bevaring, bør du vurdere skanning med høy oppløsning. Du vil fremdeles ha den håndgripelige kopien å ha i mange år fremover, men du vil også ha en gjenstand - om enn digital - i mange generasjoner fremover.