Mocha Chocolate Chunk Biscotti-oppskrift

Trinn 1

Forvarm ovnen til 350 ° F. Linje 2 rimmede bakeplater med pergamentpapir. Sikt sammen mel, kakao, pulverkaffe, bakepulver, salt og natron; sette til side.

Steg 2

Pisk sukker, egg og eggeplommer i en stor bolle med en elektrisk mikser utstyrt med vispefeste på middels høy hastighet til de er blekgule og tykke, cirka 5 minutter; slå vanilje. Tilsett smør i eggeblandingen med blandebatteri på middels lav, mens den slår til den er godt innarbeidet, ca 2 minutter. Med blandebatteri på lavt, tilsett melblanding og slå til det akkurat er kombinert. Tilsett sjokolade og slå til for å kombinere.

Trinn 3

Støv en arbeidsflate lett med kakaopulver. Del deigen i to og rull hvert stykke deig i en 9 x 1 1/2-tommers tømmerstokk. Legg 2 tømmerstokker på hver forberedte stekeplate og trykk forsiktig for å flate litt ut.

Trinn 4

Stek til topper begynner å sprekke og tømmerstokkene er litt faste å ta på, 18 til 20 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle på laken omtrent 10 minutter. Skjær hver tømmerstokk diagonalt i 18 skiver. Arranger skiver, kutt sidene ned, på bakeplater. Gå tilbake til ovnen og stek, vipp småkaker og roterende ark halvveis inntil de er tørre, 18 til 20 minutter. Overfør informasjonskapsler til et trådstativ og avkjøl helt, cirka 20 minutter.

Trinn 5

Legg hvit sjokolade og rapsolje i en mellomstor mikrobølgesikker bolle; mikrobølgeovn på HIGH under omrøring hvert 20. sekund, til det er smeltet og glatt, ca. 1 minutt. Dypp den ene enden av hver biscotti i hvit sjokolade, og la overflødig dryppe tilbake i bollen. overfør til et pergamentforet ark og legg det til det er tørt og satt, omtrent 15 minutter.