Sautert kylling og paprika med kokosnøttrisoppskrift
Hvordan å klare det
Trinn 1
Kok risen i henhold til pakningsanvisningene, og erstatt 1 kopp vann med kokosmelken.
Steg 2
Varm i mellomtiden 1 ss olje i en stor stekepanne på middels varme. Klapp kyllingen tørr med papirhåndklær.
Trinn 3
Krydre kyllingen med ½ ts salt og ¼ ts pepper og la koke i 3 minutter. Snu kyllingen og flytt den til sidene av skillet.
Trinn 4
Tilsett paprika og la det koke under omrøring ofte i 3 minutter.
Trinn 5
Tilsett hvitløk og la det koke under omrøring til paprikaen er litt myk og kyllingen er gjennomstekt, cirka 4 minutter. Overfør til tallerkener.
Trinn 6
Tilsett bønner, spisskummen, ¼ ts salt og den gjenværende oljen i skillet. Kok til den er varmet gjennom, ca 2 minutter. Server med kylling og ris.
Veldig bra. Jeg elsker å bruke kokosmelk når jeg lager ris.
Jeg er også enig i kommentaren nedenfor, erstatt en kopp vann med en kopp kokosmelk
laget dette i kveld, og jeg må si det var herlig! en interessant blanding av smaker. Jeg var ikke sikker på hvordan jeg hadde det med kokosrisen, fordi kokosnøtt er en smak (som jeg elsker) vanligvis forbinder med en dessert eller frokost. men jeg synes det var utmerket parret med kummin svarte bønner. Jeg foreslår trassig dette som en rett som er tilberedt for en fyr som inviterer over og prøver å imponere, eller middagsgjester!
Vi liker virkelig denne oppskriften. Jeg tror instruksjonene bør være "å erstatte en kopp kokosmelk i 1 kopp vann" når du koker risen. Hvis du erstatter 14 oz. kokosmelk som oppskriften tilsier, du har for mye væske! Dette er utrolig enkelt og deilig.
Jeg lagde denne middagen til familien for et par netter siden. Alt kom perfekt ut, og bønnene ble spesielt bra. Vi er en spansk familie, så vi kjenner godt til ris og bønner når vi smaker på dem. Risen trengte imidlertid litt mer smakstilsetning, men av og til smakte vi på kokosnøtten. Oppskriften krever 1 1/2 kilo kylling kuttet i 2 1/2 tommers biter, noe som var litt forvirrende, så jeg bare fikk 3 koteletter (supermarkedet mitt har ikke vekter på kyllingene og hvorfor all denne nøyaktige måling likevel ???) krydret dem og hakket dem og kastet dem deretter på stekepanne. Dette gjorde enkelt fire fine porsjoner. Til risen toppet jeg hver porsjon med litt koriander og det smakte veldig fint. Jeg må prøve scallion og gressløk neste gang. Denne oppskriften var veldig bra, og jeg kommer garantert til å lage den igjen!