Er bedriftens penger forutinntatt av "vitenskapsbaserte" helseeksperter?

Som idrettsutøver og trener har jeg alltid vært tilbakeholden med å gi strenge kostholdsråd. Når det er sagt, vil det alltid være en ernæringsmessig "ekspert" som hevder å ha oppdaget hemmeligheten til å forbedre din helse og velvære ved å gi ekstreme kostholdsanbefalinger.

Selv om kostholds- og vekttapindustrien blomstrer, fortsetter amerikanerne å gå opp i vekt. fedme har nådd epidemiske proporsjoner. Hvis målet med slanking er at hver og en av oss skal oppnå eller opprettholde en sunn vekt, fungerer ikke åpenbare strategier åpenbart.

Den siste conundrum i verden av ernæring og å utøve vitenskap er debatten mellom årsakene til overvekt og mulige midler. Denne debatten er blitt fortumlet av en tilstrømning av penger fra store matfirmaer som prøver å kjøpe innflytelse fra eksperter på området.

I kapittel ni av Idrettsutøverens vei, med tittelen Ernæringsfilosofien, Jeg skriver,

Eksperter er overbevist om at å ta riktige kostholdsvalg kan forbedre helsen og beskytte oss mot visse sykdommer. Dessverre kan det ikke se ut til at noen er enige om hva de nøyaktige valgene skal være for enhver situasjon. Når det gjelder hva folk skal spise, er det mange meninger og liten sikkerhet. Ernæring er et potensielt forvirrende og ofte misforstått felt.

instagram viewer

Derfor er ernæringsperspektivet beskrevet i dette kapittelet: bruk sunn fornuft, spis intuitivt, følg med på kalorier inn / kalorier ute, vær hydrert og spis en rekke matvarer. Du vil også unngå matfads. Ikke ta kostholdsvalg basert på avisoverskrifter, og unngå å lage mat som er tabu.

Spis en diett rik på frukt, grønnsaker, fullkorn, melkeprodukter med lite fett, magert kjøtt og fisk... og drikk mye vann. Det er det i et nøtteskall. Mat skal være en kilde til glede, ikke nevrose.

Selv om jeg skrev det for over ti år siden, står jeg ved mitt råd. I en fersk artikkel i Atlanteren, "Vitenskap sammenlignet hvert kosthold, og vinneren er ekte mat, "Dr. David Katz fra Yale Universitys forebyggingsforskningssenter og hans kollega Stephanie Meller oppsummerte deres forskning å si: "Et kosthold med minimalt behandlet mat nær naturen, hovedsakelig planter, er avgjørende forbundet med helsefremmende arbeid og forebygging av sykdommer." Jeg er enig.

Matfads kommer og går

Den siste kjepphesten ser ut til å spise som en "hulmann" på Paleo-dietten. Dessverre er påstander om hvordan vår menneskelige stamfar spiste for millioner av år siden, tvilsomme. Faktisk antyder en ny studie at selv om animalsk protein skapte byggesteinene for mennesker å utvikle større hjerner, er evnen til koker karbohydrater og stivelsen de ga nå antas nå å ha gitt glykogenenergien som trengs for å opprettholde vår raske hjerne vekst.

Studien i august 2015, "Viktigheten av kostholdig karbohydrat i menneskelig utvikling, ble publisert Kvartalsvis gjennomgang av biologi. Forskerne - som ser ut til å ikke ha noen tilknytning til bedriftene - fant ut at plantemat som inneholder store mengder stivelse var avgjørende for utviklingen av den menneskelige hjernen under Pleistocene.

I den nye studien gir forskerne bevis på at kokt stivelse, som er en kilde til forhåndsformet glukose, økte energitilgjengeligheten til menneskelig vev som hjernen, røde blodlegemer og utviklingen kraftig fosteret. Disse nye funnene illustrerer hvor kompleks og usikker ernæringsvitenskap kan være, samt viktigheten av å bruke sunn fornuft når du tar kostholdsbeslutninger.

Kan trening bidra til å redusere fedmeepidemien?

Jeg er en talsmann for å unngå stillesitt og forbli aktiv som essensiell for psykologisk og fysisk velvære - ikke bare for å gå ned i vekt. Det er uendelige fordeler ved å holde seg fysisk aktiv i hele levetiden som går utover vekttap.

I Idrettsutøverens vei, jeg siterer Brian Duscha fra Duke University som sa: "Deltakere i studien vår fikk kondisjonsfordeler uten å miste vekt. Mange trener for å gå ned i vekt, og når det ikke skjer, slutter de å trene. Husk at du kan forbedre kondisjonstreningen og redusere risikoen for hjertesykdom ved å trene uten å gå ned i vekt. "

Jeg tror at en kombinasjon av skjæring kalorier og øke din basale metabolske rate gjennom forskjellige intensiteter av aerob- og styrketrening er den beste måten å gå ned i vekt eller opprettholde en sunn vekt.

Til syvende og sist er det lettere å kutte 500 kalorier fra kostholdet ditt enn det er å forbrenne 500 kalorier gjennom trening. Du må gå eller løpe omtrent fem mil om dagen til, eller trettifem mil i uken, for å miste ett kilo fett. Kombinasjonen av økende kaloriforbruk (kalorier ute) og redusering av kaloriinntak (kalorier inn) er imidlertid nøkkelen til å miste eller opprettholde vekt. På p. 262 av Idrettsutøverens vei, Jeg skriver,

Sukker i drikkevarer er den viktigste kilden til kalorier i det amerikanske kostholdet, ifølge en fersk Tufts-studie. Den ledende kalorikilden i det amerikanske kostholdet pleide å være hvitt brød. Amerika drikker nå kaloriene i stedet, og det gjør oss overvektige... En 24 ounce fontene Coca-Cola har 280 kalorier.

Hvis du drakk en 24 ounce cola hver dag i et år, og ikke justerte energiforbruket, ville du tjent ni kilo. Det ville være nesten en vektøkning på ett hundre kilo på tre år. Vær på utkikk etter skjult sukker i drikkevarer og betal Merk følgende til skjulte kalorier i drikkene du drikker.

Det er nesten et tiår siden jeg skrev den delen, og debatten om sukkerholdige drikker som er knyttet til overvekt raser videre. Denne morgenen i New York Times, det var en forsidehistorie med tittelen, "Coca-Cola finansierer forskere som skifter skyld for fedme borte fra dårlige dietter."

Artikkelen vekker alarmerende bekymring for den største produsenten av sukkerholdige drikker i verden som støtter en ny "vitenskapsbasert" kampanje som hevder at mangel på eksericise - snarere enn forbruk av tomme kalorier - er roten til fedmeepidemi. Ifølge New York Timeshar kostholdseksperter også møtt kritikk for å ha tatt betalinger fra Coca-Cola for å presentere selskapets melding om at sukkerholdige drikkevarer kan være et sunt mellommåltid.

En egen 2013-rapport, "Er America's Nutrition Professional i lommen med stor mat?fant ut at dollar i matindustrien har infiltrert nasjonens topp ernæringsorganisasjon. Dette reiser alvorlig tvil om organisasjonens troverdighet.

Ofte kan navnet på en ideell virksomhet og deres tilknytning være misvisende. For eksempel har "The American Society for Nutrition and the Academy of Nutrition and Dietetics" kommet under brann for å ha direkte bånd til store matselskaper som Kraft Foods, McDonald's, PepsiCo og Hershey Matvarer.

Dessverre, som svar på påstander fra eksperter på Coca-Cola lønn som daglig fysisk aktivitet og mindre deler av sukkerholdige drikker kan oppveie fedmeepidemien, pendelen har svingt for langt motsatt retning. For å irettesette påstandene fra eksperter som blir betalt av Coca-Cola, er det nå et press for å si at trening ikke påvirker vekttap, noe jeg synes er tull.

Konklusjon: Stopp Insanity! Råd om kosthold og trening er belastet med mistillit

Alt for ofte er kostholds- og treningsråd misforstått eller fylt med hyperbole. Meldingen rundt kosthold og trening kan være forvirrende. Denne forvirringen forverres nå av ernæringseksperter som finansierer store bedrifter for å støtte deres bedriftsinteresser. I dagens klima er det vanskelig å vite hvem du kan stole på for kostholds- og ernæringsråd.

Hva kan vi gjøre? Først og fremst vil jeg anbefale at alle bruker sunn fornuft når de tar beslutninger om helse, kosthold og trening. For det andre tror jeg det er på tide at beslutningstakere begynner å regulere rollen som storbedrift kan spille i bruk av selskaper midler for å villede allmennheten ved å betale eksperter eller lobbyister for råd om spørsmål som påvirker vår helse og velvære.

© Christopher Bergland 2015. Alle rettigheter forbeholdt.

Følg meg på Twitter @ckbergland for oppdateringer på Idrettsutøverens vei blogginnlegg.

Idrettsutøverens vei ® er et registrert varemerke for Christopher Bergland.