Det velorganiserte kjøkkenet

For deg handler et effektivt oppsett om tilgang og hastighet ― raskt inn, raskt ut.

Strategiene

Hold nødvendigheter innen rekkevidde for å spare tid. Lag et sted i sonen rundt ovnen og vasken for nødvendigheter: olje, eddik, kniver, skjærebrett. Legg ingredienser og verktøy i nærheten der du vil bruke dem: Oppbevar kurven med hvitløk nær skjærebrettet, sukker og mel i nærheten av stativmikseren, og din kjæreste panne foran brenneren.
Bruk mellomskap og utsatte hyller. En batteridrevet belysningsstrimmel under skapet vil ikke dingle en ledning eller stjele en stikkontakt fra mikrobølgeovn, mens en underhylle kokebokholder trekkes ned når du trenger det og brettes opp igjen når du ikke. Ting går seg vill i dype hyller. Legg dem i kurver som du kan trekke ut og inspisere i øyehøyde.
Sett veggene på jobb. Heng stativer eller knagger for å holde redskaper, gryteholdere og oppvaskhåndklær i sikte. Oversize Post-it-lapper eller hengende papirruller (finnes på papirhandel og kunstbutikker) er nyttige for påminnelser.

Gjør resirkuleringen effektiv også. Strømlinjeforme opprydningen ved måltid ved å legge en kasse for flasker og bokser ved siden av den for vanlig søppel (uttrekksgjenvinner, i stedet for ute i garasjen eller i mudroom.

Når du er for opptatt med å lage mat, reduserer en helgøkt ― å lage middager til å fryse ― daglig stress. Kjøkkenoppsettet ditt skal gjøre det lettere.

Strategiene

Hold det vesentlige foran og midt. Stabile oppbevaringsbeholdere, store plastblandeskåler og annet verktøy som er igjen på disken vil ikke være i veien i løpet av uken og vil være klar til å gå på søndag.
Invester i utstyr. En matforsegler er bare tingen for å gjøre blanserte grønne bønner, fiskefilet og muffins til fremtidige øyeblikkelig måltider. En skala er nyttig for å veie ingredienser, som noen kokker anser som en raskere og mer pålitelig måte å måle på bulkoppskrifter. En kalkulator gir raskere dobling og tredobling av oppskrifter.
Organiser fryseren. Når matvarer blir stappet sammen, vil du ikke vite hva du har. Lag i stedet spesielle deler (tilberedte måltider, grønnsaker, desserter). Bruk avdelere, kurver eller islag på flere lag for å holde beholderne pene og tilgjengelige. Og sørg for å merke alt med både hva som er i beholderen, og når du kokte den opp.

Du liker å dele samtale ― og kjøkkenforberedelser ― med en venn, en kamerat, barna dine. Målet ditt: å ordne ting slik at to (eller fem) kan fungere like effektivt som en.

Strategiene

Gjør ting enkelt for hjelpere å finne. Ta ting ut i det fri med et veggmontert redskapsstativ. Rachel Siegel, eier av Spruce, et organisasjonsfirma i Berkeley, California, foreslår å lagre verktøy etter funksjon.
Lag parallelle arbeidsstasjoner. Sett opp separate arbeidsområder med lik tilgang til ofte brukte verktøy og ingredienser. En søppelbøtte med en bred fotpedal kan enkelt flyttes for å servere kokker på begge sider av en øy eller en disk.
Gjør rommet barnevennlig. Lag en sone der barna vil føle seg velkomne til å hjelpe eller bare besøke. For sikkerhets skyld flytter du rengjøringsprodukter og kniver til voksenhøyde. Lager opp kjøkkenredskaper laget for barn og plastboller. Med to skjærebrett kan du hogge løk på din side av øya mens vennen din tilbereder eplene på hennes.

Hvis du er en kokk som liker publikum, er alt kjøkkenet en scene. Lag en illusjon av uanstrengelse som belemmer et tett organisert støttesystem.

Strategiene

Sett en stemning. Klare vaser med friske urter eller vakre skåler med perfekte bilder vil gi gjestenes appetitt. Installer en dimmer for å få ned belysningen, og hvis du underholder regelmessig, kan du vurdere innebygde høyttalere for å holde musikken strømme gjennom kjøkkenet.
Bruk glass skapdører for visning. Bruk glassfrontskap for å vise frem det du elsker mest, enten det er ditt beste porselen, en antikk-mugge-samling eller til og med dunker fylt med pasta i forskjellige former og farger.
Hold festutstyr hendig. Lag et sted for fat og brett tra med brettdelere for å opprettholde orden ― slik at du ikke trenger å jakte på dem. Gi stearinlys, plasseringsmatter og andre bordoppleggere en dedikert skuff. Bruk en indekskartong for å lagre oppskrifter, tidligere menyer, venners matinnstillinger eller vinetiketter. (Bløtgjør en flaske for å fjerne etiketten, la den tørke, lim den på et indekskort og noter smaksnotater.)