Farmer's Market Finds: Rabarbra
Velkommen til Farmer's Market Finds - en sommerserie om hva du skal kjøpe på bondens marked uke til uke. Hver onsdag besøker vi Union Square Greenmarket i New York City og velger en frukt eller grønnsak i sesongen å fokusere på. Så vil vi dele noen av favorittoppskriftene våre for å prøve ut hjemme. Denne uken handler det om rabarbra.
Som kaken, er din verden i ferd med å snu opp ned. Denne deilige desserten krever bare 15 minutter hands-on tid, og la den deretter stå i ovnen for å bake kaken din til perfeksjon. Ha kameraene dine klare. Få oppskriften: Rabarbra Opp-ned-kake
Marcus Nilsson
Du har kanskje sett lyserosa røde stilker av rabarbra dukke opp i det lokale markedet. De lange, grønne stilkene med rosa ombre ender er det perfekte, terte tilskuddet til sommerkjøkkeneksperimentene. Høyt fra mai til august sa bøndene vi snakket med at størrelsen på stilken ikke gjør noen stor forskjell i smaken. Jo mørkere rosa stilkene er, desto søtere blir det. De fleste oppskrifter tilfører sukker når du koker med rabarbra for å balansere den selvsikre sårheten, men vi har et par smakfulle tilbud også for å tilfredsstille lysten din.
Joseph De Leo
1
Rabarbra Galette
En galett er som en pizza, men til dessert. Den sprø, flakete skorpen er en seng for den søte, tangy kombinasjonen av rabarbra og ingefær.
Få oppskriften:Rabarbra Galette
Greg DuPree
2
Rabarbra-Mango Relish
Rabarbra trenger ikke bare å være søt. Server denne sesongens salsaen over ditt favorittprotein på hver natt - grillet kylling, seared fisk, til og med veggie taco. Eller du kan holde det enkelt og servere med tortillachips.
Få oppskriften:Rabarbra-Mango Relish
Greg DuPree
3
Salte Rabarbra-fennikel terte
Hele familien vil gå for denne søte og salte terte. Pisket kremost gir en ekstra tangy base og litt sukker tar bitt av rabarbraen.
Få oppskriften:Salte Rabarbra-fennikel terte
Marcus Nilsson
4
Rabarbra opp-ned-kake
Som kaken, er din verden i ferd med å snu opp ned. Denne deilige desserten krever bare 15 minutter hands-on tid, og la den deretter stå i ovnen for å bake kaken din til perfeksjon. Ha kameraene dine klare.
Få oppskriften:Rabarbra opp-ned-kake
Greg DuPree
5
Buttery Rabarbra Muffins
Hvis tyttebærmuffins er din tur til høsten, vil disse smørete muffinsene være din sommerfelle. Terninger rabarbra brettes i en rømme muffinsrøren for en mør og tangy ommast om morgenen.
Få oppskriften:Buttery Rabarbra Muffins