Bondens markedsfunn: spinat
Velkommen til Farmer's Market Finds - en sommerserie om hva du skal kjøpe på bondens marked uke for uke. Hver onsdag besøker jeg Union Square Market og velger en frukt eller grønnsak i sesongen som jeg skal fokusere på, pluss oppskrifter for å prøve ut hjemme. Denne uken handler det om spinat.
Du trenger ikke å ty til butikk-kjøpte versjoner av denne klassiske komfortmaten. Spinat, artisjokker, kremost, rømme og ost kombineres for å skape en kremet dukkert ingen vil være i stand til å motstå. Server med pitabrikk, så vil dukkert være stjernen i ditt neste parti. Få oppskriften: Spinat Artichoke Dip
Jim Franco
Denne ukens fokus: spinat. Selv om denne stiften er tilgjengelig året rundt i dagligvarebutikker, er dens topp mai til oktober. Lysere grønne blader vil være søtere, mens mørkere er pakket med mer næringsstoffer, som jern, vitamin A og C-vitamin (bare for å nevne noen). Størrelsen på bladet spiller ingen rolle for smak, men mini-bladene er de mest møre. Er du ikke sikker på hva du skal gjøre med de ekstra haugene du lugget hjem denne uken? Her er noen ideer for å komme i gang:
Jim Franco
1
Spinat-artisjokkdyp
Du trenger ikke å ty til butikk-kjøpte versjoner av denne klassiske komfortmaten. Spinat, artisjokker, kremost, rømme og ost kombineres for å skape en kremet dukkert ingen vil være i stand til å motstå. Server med pitabrikk, så vil dukkert være stjernen i ditt neste parti.
Få oppskriften:Spinat Artichoke Dip
Ditte Isager
2
Bakt spinat og ert Risotto
Denne risotto tar bare 35 minutter og sørger for en mettende hovedrett eller hjertelig side rett. Hvitvin lyser opp den kremete blandingen mens smør skaper silkeaktig struktur. Selv spinathatere vil gå inn for dette.
Få oppskriften:Bakt spinat og ert Risotto
Sarah Karnasiewicz
3
Spinat og Pancetta Tartines
Disse ristene krever ikke bare 5 ingredienser, men det tar bare 15 minutter å lage. Crunch av surdeigen kompletterer kremheten i spinaten og osten og salttheten av pancettaen. Enten du lager dem til en rask lunsj eller middagsservering, vil de glede seg til og med de lekreste spiserne.
Få oppskriften:Spinat og Pancetta Tartines
Quentin Bacon
4
Biff med spinat Couscous
Veggie sideretter trenger ikke å være kjedelig. Denne kommer sammen i tiden det tar å dampe couscousen: ca 5 minutter. Server den med grillet kylling, fisk eller biff. Furu nøtter legge tilfredsstillende crunch.
Få oppskriften: Biff med spinat Couscous
Ngoc Minh Ngo
5
Sautert spinat med basilikum
Ta det tilbake til det grunnleggende med denne 15-minutters, næringspakket oppskriften. Du trenger ikke å tenke over denne - bare rist litt spinat med olivenolje, basilikum og krydder til en grønn rett som du faktisk vil spise.
Få oppskriften:Sautert spinat med basilikum