The Roots Of Mental Longevity

Vi mennesker startet som jegere og samlere. Våre eldgamle forfedre kom seg forbi planter, bær og nøtter, og unnet seg kjøtt bare etter en uttømmende jakt og drep. I løpet av årtusener dyrket mennesker nye matkilder, dominerte land for landbruksproduksjon og skapte næringer med det eneste formål å skaffe dyreprodukter pålitelig og effektivt. Nå, i det 21. århundre, skryter mange av oss luksusen av å få tilgang til nesten all mat vi ønsker oss med liten eller ingen anstrengelse.

Gitt et ekspansivt utvalg av matalternativer, kan det forventes at naturlig utvalg ville ha formet menneskelig kosthold, med en generasjon som går videre til den neste, bare de ernæringsmessige preferansene som best gir tankene kropp. Men det er ikke tilfelle, spesielt ikke i industrialiserte land, der kjøttforbruket er spesielt robust. Fortsatt kan de mest ernæringsmessige lyd diettene for hjernen, viser forskning nå, ligne de som de tidligste forfedrene våre ble smurt etter.

Ernæringsforskere har produsert en overbevisende mengde bevis for at plantebaserte dietter er biologisk lyd og i stor grad avverge slike moderne medisinske plager som diabetes type 2, hjertesykdommer og tykktarm kreft. Epidemiologisk bevis tyder på at plantebaserte dietter også er nevrologisk beskyttende, og holder den aldrende hjernen ungdommelig.

Kanskje den største trusselen mot det modne sinnet kommer fra hjernen selv. Hjernen er veldig metabolsk aktiv og spytter ut veldig reaktive oksygenmolekyler når den driver mentale prosesser. Resultatet oksidativt stress og oppbygging av metabolsk avfall svekker hjernens operasjoner og fører over tid til kognitiv tilbakegang.

Det er rollen som antioksidanter, som finnes mest i frukt, grønnsaker, nøtter og bønner, for å falske de useriøse oksygenmolekylene og bekjempe oksidativt. understreke. Ingen overraskelse da at plantebaserte dietter er dokumentert for å beskytte mot Alzheimers sykdom og andre demens og for å støtte psykologisk velvære.

En grunn til at middelhavsdietten konsekvent er koblet med fysisk og kognitiv levetid, er at det i stor grad forskyver proteininntaket fra dyr til plantekilder. Ditto Okinawa-dietten, konsumert av verdens lengstlevende befolkning, blant dem demens prisene er under halvparten av dem i USA Omega 3 fettsyrer fra fisk hjelper til med å holde hodet og kroppene i Okinawans smidige, men planteproteiner spiller også en nøkkelrolle.

Hvordan kan plantebaserte proteiner hjelpe hjernens funksjon og holde sinnet ungdommelig? "Det er det store spørsmålet," sier Francesco Visioli, professor i ernæring ved universitetet i Padova i Italia. "Selv forskere kan ikke virkelig si hvorfor planteproteiner tilsynelatende er bedre enn animalsk protein for menneskers helse."

Uten harde bevis som knytter planteproteiner direkte med kognisjonforskere peker på andre mekanismer for kostholdsfordelene. Hjernen kan blomstre gjennom kardiovaskulære effekter som sunt blodtrykk eller ved å unngå fedme.

Til en viss grad vinner plantebasert spising fordel fordi det er miljøvennligere enn kjøttspising. Men ernæringsfysiologer har fortsatt bekymringer: Er et plantebasert kosthold like hyggelig og mettende som et kjøttbasert kosthold? Og kan et kjøttfritt kosthold gi full ernæringsmessig næring?

Mange plantespisere opprettholder en kobling til animalsk protein ved å konsumere produkter laget for å se ut, smake, føle og til og med lukte kjøtt. Tofu-bacon, veggie-burgere og “smarte hunder” vitner om appellen til kjøtt, men spott.

Å tilpasse seg en helt kjøttfri meny kan være verken psykologisk grei eller ernæringsmessig nødvendig. "Bare animalsk mat inneholder alt næringsstoff vi trenger i den formen vi trenger det," påpeker Georgia Ede, en psykiater i Massachusetts som spesialiserer seg på ernæring.

Vegetarianere, spesielt de som regelmessig konsumerer belgfrukter, nøtter og frø, kan oppfylle den daglige anbefalte proteinkvoten, men andre næringsstoffer kan være mangel. Vitamin B12 finnes nesten utelukkende i kjøtt og andre animalske produkter; vitamin D3 er til stede i fet fisk; og DHA er et essensielt omega-3-fett som finnes i fet fisk og de marine algene de lever av. Dessuten, konstaterer Ede, soyaproteiner som tofu har østrogen-lignende egenskaper, og det er noen bevis for at for menn, kan et vegetarisk kosthold som er avhengig av slike proteiner skeive hormon nivåer og forstyrre seksuell ytelse.

"Hvis verden bare var sammensatt av plantespisere som ikke supplerer nøye, ville artene våre forringet psykologisk og biologisk," hevder Ede. Men i en kjøtt tung verden kan det være den sunneste måten å skifte forbruk mot planter. Ede råder de som søker fordelene ved et plantebasert kosthold, til å spise kjøtt av og til for å fylle ellers uoppnåelige næringsstoffer.

Men kostholdspraksis, viser det seg, er like polarisert som politikk, og folk definerer ofte seg selv etter hva de ikke spiser - kjøtt, gluten, meieri, karbohydrater. Å oppnå det sunneste inntaket kan godt være en utfordring for en identitet så vel som ens spisestue.

Det er økende tegn på balanse. Et paleo-kosthold nikker til jeger-samlerens levesett og har fått et enormt følge. Den eliminerer mat som er født fra oppfinnelsen av jordbruk, og er i stedet avhengig av en rekke kjøtt, grønnsaker og nøtter - selv om det i mange inkarnasjoner ligner lite på våre forfedres plantebaserte Meny.

En Neilsen-undersøkelse 2018, publisert i tidsskriftet næringsstoffer, fant ut at 14 prosent av amerikanerne hovedsakelig spiser planteproteiner - og de aller fleste av dem merker seg ikke vegetarianer, veganer eller noe. Det ser ut til at folk pløyer fremover på egen hånd for å hedre kostholdets røtter.

LinkedIn Image Credit: Rawpixel.com/Shutterstock