S’mores Cupcakes-oppskrift
Hvordan å klare det
Trinn 1
Lag cupcakes: Varm ovnen til 350 ° F med stativene i midtre og øverste posisjon. Line en standard 12-kopp muffinsblikk med papirforinger. Visp sammen graham cracker-smuler, mel, bakepulver og salt i en middels bolle.
Steg 2
Pisk smør og sukker i en egen bolle med en elektrisk mikser på medium-høy til den er lett og luftig, 2 til 3 minutter. Pisk inn eggene, om gangen, deretter vaniljen, skrap ned sidene av bollen etter behov. Reduser blanderhastigheten til lav og tilsett de tørre ingrediensene og melken vekselvis, begynner og slutter med de tørre ingrediensene og bland godt mellom tilsetninger. Bland til akkurat kombinert.
Trinn 3
Del røren mellom muffinsbeger. Stek på midtre stativet, roterende en gang, til en tannpirker som er satt inn i midten av en cupcake kommer ut ren, 20 til 24 minutter. Avkjøl i tinn i 10 minutter; overfør til et trådstativ for å avkjøle helt.
Trinn 4
Lag ganache: Ta fløten i koke i en liten gryte. Fjern fra varmen, tilsett sjokoladen, og la sitte i 5 minutter. Visp å kombinere. La avkjøle seg litt.
Trinn 5
Gjør toppingen: Plasser marshmallows på en pergamentforet stekeplate, 2½ centimeter fra hverandre. Stek på toppstativet til det er gyllent og tømt, 6 til 10 minutter. La avkjøle seg.
Trinn 6
Sett sammen cupcakes: Del ganache mellom cupcakes, og topp deretter hver med en ristet marshmallow. La det sitte til ganache er nesten fast berørt, 15 til 20 minutter, før servering.
Cupcakes var gode bare av seg selv. Hvis du vil legge til ganache, må du koke ganache mens marshmallows er i ovnen. På denne måten holder den seg varm og smørbar når mallene er bakt og avkjølt. Du MÅ også bruke toppstativet på ovnen til marshmallows, og selv når de ikke ser ut som "gyldne", kan du prøve å ikke koke dem over! Ta dem ut når de "begynner" å bli gyldne, la dem ligge på laken, la det tømme og avkjøles, og overfør deretter til cupcaken din. Håper dette hjelper! Da jeg gjorde justeringene av baktid for marshmallows, viste de seg mye bedre! Jeg måtte kaste min første batch bort ~
Enig med k8robins - stekte marshmallows i ovnen og de var bunnsolid. Lagde cupcakes nøyaktig etter oppskriften, og de var veldig tørre. Men ganache var bra!
Laget disse for 4. juli-helgen. De var så. Marshmallows viste seg ikke bra, de var veldig harde, jeg vil anbefale marshmallow-fluffen i stedet.