6 vanlige typer linser
De kan se ut som små rullesteiner, men linser koker møre og myke på så lite som 20 minutter og er fulle av protein og fiber. Kort sagt, de rocker. Her er en rask guide til hva du finner i butikkene.
Få oppskriften på Balsamic-Glazed Pork With Lentils.
Christopher Baker
Gult og rødt
Koketid: 20 til 25 minutter
Små delte linser med en tendens til å bryte sammen under matlagingen. Flott for å lage tykke supper eller dal, en indisk linsegryte som vanligvis serveres med ris.
Grønn
Koketid: 20 til 30 minutter
Disse er vidt tilgjengelige, store og milde i smaken, koker raskt, noe som gjør dem til et godt valg for en enkel sideskål. Bare kast med friske urter, olje og eddik.
brun
Koketid: 20 til 30 minutter
Den vanligste sorten som selges i USA. Stor og rik, men utsatt for grøtning. Rør inn i en grønnsakstuing for å tilsette protein og tykkelse.
Svart (Beluga)
Koketid: 30 til 40 minutter
Som kaviar (derav navnet), er disse små og nesten sfæriske, med en fast struktur som gjør dem til et flott tilskudd til kalde eller varme salater.
Fransk (du Puy)
Koketid: 40 til 45 minutter
Liten og mørkegrønn med en dyp, jordaktig smak. De tar lengre tid å lage mat, men beholder formen, noe som gjør dem til en fin oppgradering til klassisk linsesuppe.
For mer, se hvordan lage mat linser.