Butternut Squash og biff Quesadilla med rødkål slawoppskrift
Hvordan å klare det
Trinn 1
Varm ovnen til 425 ° F. Kast squashen, 2 ss oljen og ¼ ts hvert salt og pepper på 2 bakeplater. Stek til de er møre, 12 minutter; sette til side.
Steg 2
I mellomtiden kan du kombinere kål, pepitas, jalapeño, limesaft, 2 ss olje og ¼ ts hvert salt og pepper i en stor bolle.
Trinn 3
Krydre biffene med chilipulveret og ¼ ts hvert salt og pepper. Varm den gjenværende oljen i en middels stekepanne på middels høy varme. Stek, snu en gang, til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i den tykkeste delen registrerer 130 ° F, 6 til 8 minutter for middels sjeldne. La hvile 5 minutter; tynt skive.
Trinn 4
Stakk Cheddar, squash og biff på den ene siden av tortillaene, og del jevnt. Brett tortillaene over fyllet. Stek på bakeplatene, snu en gang til de er sprø, 8 til 10 minutter. Skjær i kiler og server med slaven.
Fin kombinasjon av smak og teksturer, spesielt med rødkål og ristede pepitas. På bildet ser det ikke ut som tortillaene ble brettet over, som anvist i oppskriften; du kan ikke se en brettet kant. Det ser ut som to tortillaer ble stablet med fyllet i midten.