Spinatsalat med laks og byggoppskrift
Hvordan å klare det
Trinn 1
Kok bygg i henhold til pakningsanvisningene. Fordel på en tallerken og sett i kjøleskap til den er avkjølt.
Steg 2
Varm i mellomtiden 1 ts olje i et stort støpejern eller annen stekepanne på middels varme.
Trinn 3
Krydre laksen med ¼ ts salt og ⅛ ts pepper, og la de koke til de er ugjennomsiktig, 3 til 5 minutter per side. Overfør til en tallerken og sett i kjøleskap til den er avkjølt.
Trinn 4
Flak laksen i biter av bitestørrelse med en gaffel.
Trinn 5
Skjær bort skallet og løven på appelsinene: arbeid over en liten bolle, kutt langs begge sider av hvert oransje segment, og slipp segmentene i bollen.
Trinn 6
Visp sammen eddik, de resterende 2 ss olje, 2 ss av den akkumulerte appelsinjuicen, ¼ ts salt og 1/8 ts pepper i en stor bolle.
Trinn 7
Tilsett spinat, koriander, avokado, appelsinsegmenter, scallions og kokt bygg og kast forsiktig for å kombinere. Server toppet med laksen.
Familien min og jeg likte alle denne salaten. Den har en så interessant blanding av teksturer og smaker. Neste gang legger jeg derimot mer spinat for å gi den mer volum og gjøre salaten litt mer mettende.