Er sushi sunt? Svaret kan overraske deg

Amerika har vært dypt forankret i et kjærlighetsforhold til sushi ganske lenge, og med god grunn. Når den tradisjonelle japanske retten er tilberedt, er den en deilig kunstform. Men er sushi bra for deg? Fisk er bombe for kroppen din, ja, men hva med kvikksølv? Og hvit ris? Og de fancy rullene som kommer med alle de forseggjorte ingrediensene og søte, salte sauser?

For å koke ned ernæringsfakta på sushi - og hvorvidt det skulle være vår helt sunt datamiddagsrett - sa vi med Rebekah Blakely, RDN, en registrert kostholdsekspert og ernæringsekspert for vitamin Shoppe. Overraskende nok er svaret ikke helt svart / hvitt.

Er sushi sunt eller ikke?

"Mange mennesker tenker på sushi som et av de sunneste alternativene når du spiser ute - og det kan være det," sier Blakely. “Imidlertid er ikke all sushi bra for deg. Det avhenger mye av ingrediensene som brukes og hvordan de tilberedes. "

Selv om fersk fisk er en flott proteinkilde og kan levere sunt fett som kroppen trenger, er det mange av ting vi legger med eller rundt det kan virkelig legge opp, kalori- og natriummessig, for lite ernæringsmessig verdi.

For eksempel er den vanligste sushivaren en sushirulle. Sushi ruller er vanligvis sjømat og grønnsaker pakket inn i hvit ris. Risen blandes med eddik og sukker og pakkes tett. “Bare en sushirulle kan inneholde en halv kopp til en kopp ris og vanligvis 300 til 500 kalorier (for de fleste spesialruller), og mange mennesker bestiller to eller tre ruller. “Studier har vist en sammenheng mellom høyt inntak av raffinerte karbohydrater - som hvit ris - og økning i blodsukker og insulin, som igjen kan øke risikoen for diabetes og hjertesykdommer. ”

I SLEKT: Dette er den beste og eneste måten å spise sushi på, ifølge en kjent sushikokk

Når du legger til majonesbaserte sauser, stekte sider og / eller skyld, har du sannsynligvis kommet nær kaloriebehovet ditt for dagen. Hvis du dypper rullene i soyasaus kan du spare på kalorier, men bare en spiseskje har nesten 900 milligram natrium (nesten 40 prosent daglig anbefaling), for ikke å snakke om det ekstra natriumet i sushi seg selv. OOF.

Helsemessige fordeler med sushi

Det er bestandig en oppside. Studier har vist at de som holder seg til de japanske matretningslinjene har 15 prosent lavere dødelighet. "Dette vil inkludere å spise mat som sushi, fisk, syltede grønnsaker, misoog tang, forklarer Blakely. Alt det ovennevnte gir mange helsemessige fordeler, fra jod i tang (det forbedrer skjoldbruskhelsen) til rikelig med vitamin A (for glødende hud og et sterkere immunsystem). "Husk at det å spise sushi med høyt kaloriinnhold et par ganger per uke uten andre endringer ikke vil gi de samme resultatene."

I SLEKT: Uventede måter å spise mer tang - pluss alle grunnene du vil

Mange studier peker også på fordelene med å konsumere fisk regelmessig og få tilstrekkelige omega-3 fettsyrer (inkludert redusert risiko for hjertesykdom, hjerneslag, autoimmune problemer, og depresjon).

Hva med kvikksølv?

En annen bekymring for de som spiser sushi regelmessig er kvikksølvinnhold. Noen fisk - inkludert kong makrell, marlin, oransje grovfisk, hai, sverdfisk, tilefisk, ahi tunfisk og bigeye tunfisk - er mye. høyere i kvikksølv enn andre. "Høy eksponering for kvikksølv kan føre til helseproblemer inkludert utmattelse, depresjon, vekttap, hukommelsestap og mer alvorlige nevrodegenerative problemer," sier Blakely. Det er flere studier utforske skadelige effekter av kvikksølvtoksisitet. Tunfisk er den vanligste kilden til eksponering av kvikksølv i landet, så husk å huske på når du legger inn sushiordenen.

Hvordan kan vi gjøre sushi-bestillingen sunnere?

Velg fisk med lavt kvikksølvsom laks, reker, ål, krabbe og ørret - og unngå fiskene med høyt kvikksølv vi nevnte ovenfor.

Bestill en rull. Hvis du liker rundstykker, velg bare en, så par den med andre alternativer lavere i karbohydrater og kalorier som edamame, miso suppe eller en sidesalat.

Hopp over risen. I stedet for en sushirulle pakket inn i ris, kan du be om at den blir pakket inn i agurk. Eller hopp over risen sammen og bestill sashimi. Hvis du beholder risen, kan du be om brun ris for mer fiber og næringsverdi.

Legg den i med grønnsaker. Jo mer grønnsaker du kan legge i rullen eller på siden, jo bedre!

I SLEKT: Hvordan lage perfekte sushiris