Dette ene trikset er hemmeligheten bak å lage deilig iskrem hjemme

Vi har et mykt sted for is. Og hvorfor ikke? Det er ikke noe bedre enn en kopp, kjegle eller boller på en myldrende sommerdag. Hvis det er hjemmelaget, enda bedre: Du kan hoppe over linjen i butikken eller iskrembar, pluss at du har full kontroll over kvaliteten og mengden ingredienser og miks.

Du trenger ikke å bli skremt av ideen om DIY iskrem. Det er faktisk utrolig enkelt, så lenge du vet hvilken metode du skal gjøre.

Vi snakket med Kris Hoogerhyde, en partner og konditor på Bi-Rite rømmegrøt, for å finne ut hva det er. Hun har pisket opp flere partier med smørpekann, kaker og fløte, myntbrikke og mer enn du kan forestille deg (fil under: drømmejobb), så unødvendig å si at hun vet en ting eller to om hjemmelaget is.

Hennes topp tips for hvordan du lager den beste noensinne iskremen hjemme er en av våre favoritter gjennom tidene. Hvorfor? Fordi det ikke er noe hack-y, komplisert eller forurettet om det: "Uansett hva du gjør, ikke skimp på fett!

"Sier Kris. "Å lage hjemmelaget is er ikke tiden å gå på diett. Du trenger fettkrem for å lage en kremet fløyelsaktig is. Krem er hovedingrediensen i iskrem, så pass på at du bruker en krem ​​av god kvalitet og smaksmak for å la de andre smakene dine skinne. "

Vi er veldig mye ombord.

I SLEKT: Den geniale, men virkelig rare måten å forhindre at iskrem fryser forbrenning

Kris er lastet med iskrem intel og ga oss andre ideer for hvordan du kan gjøre din hjemmelagde is til drømmende kremaktig perfeksjon:

Lag din isbase dagen før. Dette lar den eldes over natten, noe som hjelper smakene å intensivere seg. Du vil at basen skal være så kald som mulig når du helles i maskinen, på denne måten vil den kvise raskere og føre til mindre iskrystaller.

Invester i godt utstyr. Hvis du bruker en iskrem med en fryselig beholder, må du alltid holde beholderen i fryseren. Den trenger minst 24 timer i fryseren før du kan bruke den. På denne måten er du klar til å lage is når som helst. Finn vår topptestede modell her!

Kok frukten først. Iskrem med frisk frukt kan være veldig isete på grunn av vanninnholdet i frukt, kok frukten med litt sukker i et syltetøy og tilsett den deretter til isbasen din før du spinner. Dette frigjør vannet og konsentrerer fruktsmaken. Bruk deretter ekstra frisk frukt til et pålegg!

Slapp av mix-ins. Når du legger en virvel til en iskrem (som å være syltetøy, karamell eller fudge), må du sørge for at den er kald - varme sauser vil synke til bunnen av iskremen din mens den fryser.

Surr i trinn. For å lage den beste virvlingen i iskremen din, lag sausen med iskremen i flere trinn: et par iser, drypp litt saus, par skjeer is, drypp litt saus osv. Når all is og saus er overført til beholderen din, gi iskremen en rask virvel av lagene dine. Dette hjelper virvlingen din til å bli distribuert over hele iskremen.

I SLEKT: 8 Easy-Breezy hjemmelagde iskremoppskrifter