Macaron eller Macaroon? Her er forskjellen

Innrøm det: Du har blitt stumpet over denne i flere år. Jada, du vet at den ene er lett og luftig, fylt med kokosflak, og den andre er en slags fargerik kakessandwich. Men hvilken er hvilken? Hvis du aldri er helt sikker, er du ikke alene.

I følge Chef Jansen Chan, direktør for konditoroperasjoner ved International Culinary Center, er de to informasjonskapslene faktisk fjerne slektninger til hverandre, derav deres likhet.

“Teknisk, makron og det franske ordet macaron er de samme ordene, sier Chan. "Men i det vakre konditoriet er de to forskjellige konfekt." Makroner er laget av kokosnøtt, eggehviter og sukker, deretter bakt til de er gyldenbrune med et tett seigt interiør, sier Chan. Macarons på den annen side - noen ganger referert til som parisiske Macarons eller Macarons Gerbet- er laget med mandelmel, eggehviter og sukker. Deretter blir de bakt for å generere det delikate, tynne skallet med et fuktig interiør, og ofte smørret sammen med et smakfullt fyll med ganache, syltetøy eller smørkrem.

"Både makroner og makroner har en europeisk avstamning, påvirket av franske og italienske bakere," sier Chan. "Til å begynne med var det mer sannsynlig at makroner ble laget med mandelpasta i stedet for kokosnøtt, som er det vanligste moderne preparatet i USA."

Så der har du det. Forhåpentligvis neste gang noen sier at de tar med et brett fullt av "makroner" til en fest, vil du ikke umiddelbart forestille deg et brett fullt av håndlagde informasjonskapsler fra Paris - eller omvendt. (Men la oss være ærlige, uansett vil du sannsynligvis ikke bli skuffet.)