Saftig potetmos Oppskrift

Trinn 1

Forvarm ovnen til 400 ° F. Fordel 2 dl salt på en rimmet bakeplate slik at den klemmes litt. Anrett poteter jevnt på salt. Stek til de er møre, 50 til 60 minutter. Ta ut av ovnen; la stå til det er kjølig nok til å håndtere, omtrent 30 minutter.

Steg 2

Skrell poteter; overfør til en ricer og trykk i en stor bolle, eller bruk en potetmaskin. (La poteter stå, dekket, i romtemperatur i opptil 6 timer.)

Trinn 3

Rør sammen fløte, melk, smør, rosmarin, laurbærblad, pepper og resterende 4 ts salt i en middels kjele. Bring til en bar simmer over middels lav; kok, uforstyrret, til smør smelter. Fjern fra varme; la stå og røre noen ganger i 10 minutter. Fjern og kast rosmarin og laurbærblad.

Trinn 4

Oppvarm kremblandingen over medium, rør noen ganger, til den er varmet gjennom, 5 til 6 minutter. Hell over poteter og rør forsiktig til den er jevn og kombinert. Server pynt med pepper.

Stek smørete Yukon Golds i salt for å intensivere smaken, og før dem deretter gjennom en ricer for en jevn tekstur.