Kylling Tagine med aprikoser og pistasjnøtter oppskrift

Trinn 1

Bland spisskummen, ingefær, koriander, kanel og salt sammen i en stor bolle. Tilsett kyllingen og kast den til pelsen.

Steg 2

Varm opp 2 ss oljen i en stor, tynnbottet gryte eller nederlandsk ovn over middels høy. Tilsett kyllingen og kok til den er brun, ca 2 minutter per side. Overfør til en tallerken.

Trinn 3

Legg løk i gryten sammen med 2 ss vann. Kok under omrøring ofte, til løken er myk, ca 5 minutter. Sett kyllingen tilbake i gryten sammen med hermetiske tomater, cherrytomater, aprikoser og buljong; koke opp. Dekk til, reduser varmen til lav, og la det småkoke til kyllingen er gjennomstekt, 20 til 25 minutter. Server over quinoaen, toppet med persille og pistasjnøtter.
Slik frigjør og varmes opp igjen: Avkjøl lapskausen helt. Hell den i fryseposer med gallonstørrelse (atskilt fra quinoaen), fyll hver halvveis. Stabler posene i fryseren i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskapet over natten eller i en bolle med kaldt vann i 10 minutter. Oppvarm i en gryte over medium til den er varm gjennom, 8 til 10 minutter.