Yoghurtruller med oppskrift om urtesmør

Trinn 1

Kombiner 2½ kopper mel, sukker, gjær og salt i en stor bolle. I en liten panne kombinerer du yoghurten, melken og smøret over middels lav varme til de er varme (ca. 100-110 ° F). Bland de våte ingrediensene inn i de tørre ingrediensene til de er grundig kombinert. Tilsett ¾ kopp mel og egg og bland til det er grundig kombinert. Tilsett eventuelt gjenværende mel, litt om gangen, hvis deigen er for klissete.

Steg 2

Overfør deigen til en melet overflate og elt den til den er jevn og smidig, ca 8 minutter. Overfør deigen til en oljet bolle og drypp lett med olivenolje for å belegge. Dekk løst med plastfolie og la heve på et varmt sted til det er doblet i størrelse.

Trinn 3

I mellomtiden lager du urtesmøret: Rør sammen det mykgjorte smøret, urtene og sitronskallet i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.

Trinn 4

Stikk deigen ned og overfør halvparten til en lett melet overflate. Dekk til den resterende deigen og sett den i kjøleskapet. Line en 6-liters langsom komfyr med pergamentpapir og olje pergamentet. Del deigen i 9 porsjoner og rull til baller. Overfør kuler til den tilberedte sakte komfyren. Dekk til og la heve 30 minutter.

Trinn 5

Sett sakte komfyren til høy og kok ruller til den er satt, omtrent 1 time. (Merk: rullene blir ikke brune på toppen.) Mens rullene steker tar du den andre halvdelen av deigen ut av kjøleskapet, ruller den i 9 baller og lar den heve på et ark oljet pergament.

Trinn 6

Forbered slaktekyllingen. Fjern rullene fra sakte komfyren, overfør dem til en stekeplate, pensle dem med urtesmør og kjør til de er gyldenbrune, 2 til 3 minutter. Overfør den andre delen av ruller til sakte komfyren og gjenta prosessen.