Potet og selleri rotgratinoppskrift

Trinn 1

Spray innsettet til en 6-liters langsom komfyr med kokespray. Arranger selleriroten og potetene i innlegget i vekslende lag, krydre lett med salt og pepper mellom hvert lag.

Steg 2

Smelt smøret i en middels gryte over medium. Tilsett melet og la koke, visp konstant, til blandingen er lys gyldenbrun, med en nøtteaktig duft og strukturen til havregryn, cirka 4 minutter. Visp sakte inn melken. Visp konstant til blandingen kommer raskt og la det tykke, omtrent 5 minutter. Visp inn alt bortsett fra en kopp revet ost til det er glatt. Tilsett muskatnøtten og smak til med salt og pepper.

Trinn 3

Stek melkeblandingen over de lagdelte grønnsakene og rist beholderen lett for å mette lagene og fjern luftlommene. Før toppen av sakte komfyren med et lag papirhåndklær og dekk til med lokket. Stek på svak varme til grønnsakene er møre og sausen er boblende og tyknet, ca 2 til 3 timer.

Trinn 4

Forbered slaktekyllingen. Fjern lokket og papirhåndklærne fra sakte komfyren. Dryss den gjenværende osten over toppen av gratengen. Fjern den keramiske innsatsen fra den langsomme komfyrbunnen og overfør den til ovnen. Kok til osten er brunet og boblende, ca 3 til 4 minutter. La avkjøle 15 minutter før servering.