Klassisk biffstekeoppskrift
Hvordan å klare det
Trinn 1
Varm ovnen til 325 ° F. Bland i melet, 1½ ts salt og 1 ts pepper. Tilsett storfekjøttet og kast til pelsen.
Steg 2
Varm oljen i en stor gryte på middels høy varme. I bunker, brun oksekjøttet, snu 6 til 8 minutter; overfør til en tallerken når den brune.
Trinn 3
Tilsett tomatpuré, selleri, løk, vin, laurbærblad, en fjerdedel av gulrøttene og 2 kopper vann. Sett biffen i gryten og kok opp. Dekk til gryten, overfør til ovnen og stek i 2 timer.
Trinn 4
Fjern de kokte grønnsakene med en spalte skje og kast den; skum og kast eventuelt fett fra lapskausen. Tilsett kålrot og de resterende gulrøttene. Dekk til gryten, sett den i ovnen og kok til kjøttet og grønnsakene er møre, 45 til 60 minutter. Hvis gryteretten er for tynn, legg gryten på komfyren og la det småkoke, avdekket, til den er tyknet, 5 til 10 minutter mer.
Trinn 5
20 minutter før lapskausen er ferdig, koker du nudlene i henhold til pakningsanvisningene og kaster med smøret. Server med lapskausen og dryss persillen over.
Jeg vet ikke hvilket område av landet denne oppskriften kommer fra, men virker ikke sørlig, og jeg kan ikke forestille meg en oksestuing uten kjempegod gulrøtter, løk, selleri og poteter.
Jeg har ikke prøvd denne, men basert på den vanlige oppskriften min, vil jeg anbefale disse rettelsene: * Hold storfekjøtt hel når du surfar * bruk storfekjøtt; ikke vann * tilsett 5 eller 6 hele hvitløksfedd i gryten * tilsett favorittfriske urter som oregano eller timian * kok på 300 grader i 3 timer; avslutt deretter med å legge til gulrøtter og kålrot / poteter i ytterligere 1 time.