6 ting du må vite før du bruker den nye øyeblikkelig potten
Starttips til multikoker som kan gjøre alt.
Hvert produkt vi har er valgt uavhengig og gjennomgått av vårt redaksjonelle team. Hvis du gjør et kjøp ved å bruke koblingene som er inkludert, kan det hende vi tjener provisjon.
Getty Images
Jeg husker ikke det nøyaktige øyeblikket da Instant Pot ble kjøkkenutstyret til å eie, men det virker som alle gang jeg går på en middagsservering, krediterer verten minst en av de munnvannlige rettene til den multitalente dingsen. Og det er ikke bare vennene mine - Instant Pot er for øyeblikket den største bestselgeren i Amazons Hjem og Kjøkken-seksjon, med anmeldere som kaller det et "spill" skifter for deg som har kort tid. "Hvis du er kjent for å tilbringe tid på kjøkkenet, er det en god sjanse for at du fikk en øyeblikkelig gryte denne ferien årstid.
Hva er egentlig en Instant Pot, likevel? Denne undringsmaskinen er en programmerbar, elektrisk trykkoker, som betyr at den bruker en kombinasjon av varme og trykk for å tilberede mat i omtrent halve tiden av tradisjonelle metoder. De fleste modeller har også innstillinger som lar deg sear, saute, steam, sakte koke og småkoke. Du kan også bruke Instant Pot til å lage ris,
lage yoghurt, og gå tur med hunden din. OK, den siste var bare ønsketenkning, men Instant Pot kan virkelig tilberede nesten hva som helst. Men med alle disse funksjonene kan det komme litt forvirring. Vi har noen tips for å sikre at starten på din trykkkokereise blir så jevn som mulig.I SLEKT: 4 deilige betennelsesdempende oppskrifter å lage i din øyeblikkelig gryte
Hvis du fikk en øyeblikkelig pott i løpet av ferien, er du klar til å gå videre med pekene nedenfor. Hvis du fortsatt er på jakt etter en Instant Pot (og kanskje har noen gavekort å bruke opp), bruker jeg personlig 6-kvarters Duo Nova. Jeg opplever at den er stor nok til å passe til en hel kylling, men ikke så stor at den tar opp all min ekstra benkeplass. Hvis du regelmessig mater fire eller flere mennesker, kan du bestemme deg for å gå med en 8-kvart modell.
1
Begynn med det grunnleggende
Når du åpner Instant Pot-boksen for første gang, kan du bli overveldet av mengden litteratur du kan bla gjennom. Ikke gi opp enda - alt du virkelig trenger på dette tidspunktet er instruksjonsheftet og sikkerhetskortet. Etter at du har lest de grunnleggende instruksjonene, må du ikke gå deg vill i mange funksjoner og alternativer for matlaging. For trykkkoking vil du sannsynligvis bruke den "manuelle" innstillingen mesteparten av tiden, så det er ikke mye bruk i å lære alle de forhåndsprogrammerte innstillingene mens du kommer i gang. Du kan lære de andre slik du trenger dem.
2
Ikke la deg skremme
Hvis ideen om en trykkoker trykker frem bilder av eksploderende apparater og matforsøk som er gått veldig galt, bør du vite at dette ikke er bestemors apparat. Det er ganske vanskelig å rote med Instant Pot, spesielt til det punktet hvor den blir farlig. Potten lar deg visuelt vite når nok trykk er lettet, og det er trygt å åpne potten. Flytventilen, som er den lille sølvstolpen som dukker opp når potten blir satt under trykk, vil falle ned igjen og spyle med lokket. Så lenge du venter på signalet, vil du være sikker på å eksplodere apparater.
En sikkerhetssak som er verdt å merke seg, er at hvis du bestemmer deg for å bruke “hurtigutløsningen” -funksjonen (i motsetning til “naturlig frigjøring”, som er mer gradvis) vil være veldig, veldig forsiktig med å holde hendene og ansiktet vekk fra ventilen for å unngå å bli brent av kraft og varme fra hurtigutløsningen i press. Du vil bruke hurtigutgivelse når maten du tilbereder er avhengig av et veldig spesifikt tidspunkt for å tilberede riktig, for eksempel posjerte egg. Ta gjerne tanger for å vri på ventilen, og ha på deg en ovnsvette.
3
Faktor i forvarming og trykkfrigjøringstid
Steketiden som er oppført i oppskrifter er tiden ved full temperatur og trykk, noe som betyr at du må gi rom for litt tid til Instant Pot for å varme opp før nedtellingen begynner, noe som kan ta et sted mellom 5 og 45 minutter, avhengig av hva du er matlaging. Dette betyr at du noen ganger må la enheten forvarmes så lenge du bruker den til å tilberede parabolen, noe som kan være irriterende, men som er nødvendig for å fungere ordentlig. Du må også redegjøre for tiden i den andre enden for at potten skal frigjøre trykk og normalisere seg før du kan åpne den, noe som kan ta opptil 30 minutter. I forvarmingsfasen, sørg for at dampventilen er i den låste, forseglede posisjonen for å sikre at trykket bygger seg.
I SLEKT: 6 Genius måter du kan bruke din øyeblikkelig gryte på tilberedning av måltid
4
Juster smaksforventningene dine
Da jeg først fikk min Instant Pot, var jeg sikker på at jeg ville være ferdig med langsom tilberedning for godt. Tross alt, hvorfor skulle jeg ønske å ta åtte timer på å lage en rett som kan ta en i trykkokeren? Men jeg ombestemte meg raskt over det - og følte meg takknemlig for at Instant Pot inneholder en sakte kokkemiljø. Instant Pot vil trygt koke chiliene dine og gryteretter raskere enn en langsom komfyr eller småkoke på komfyren, men du kan gå glipp av noe av den dype smaken som bare følger med tid. Jeg liker å bruke Instant Pot's innstilling for trykkkoking til å lage bønner, ris, egg og en hel kylling til makulering, men jeg holder meg til slow cook-metoden når det kommer til en rett der jeg vil la smaken utvikle seg litt mer. Når jeg uunngåelig glemmer å planlegge fremover, er det selvfølgelig utrolig nyttig å ha trykkkokefunksjonen tilgjengelig for å spare middag.
I SLEKT: En tydelig fordeling av forskjellene mellom en øyeblikkelig gryte, trykkoker, sakte komfyr og crock pot
5
Bruk oppskrifter designet for øyeblikkelig gryte
Vi anbefaler å bruke oppskrifter som er spesielt designet for Instant Pot's spesifikke trykkoker eller sakte komfyrfunksjoner for å sikre at du får riktig mengde ingredienser, forholdstall og koketid. Du kan finne mange oppskrifter på nettet (som denne siklet-verdig Instant Pot Mac og ost), eller sjekk ut det nye Instant Pot-app for Android og iOS, som har nesten 1 000 oppskrifter designet spesielt for din Instant Pot.
6
Sørg for å inkludere væske
Hvis du blir dristig og bestemmer deg for å vinge den uten en oppskrift, bare husk å ta med minst en kopp vann eller annen 'tynn' væske i det du lager mat. Dette betyr at buljong eller vin eller greit nok, men ikke tykke sauser som enchilada eller BBQ. Den tynne væsken kombinert med varmen skaper trykket som multikokeren er avhengig av for å utføre sin magi.